Glasiertes mongolisches Hähnchen mit Ingwer

Name: Glasiertes mongolisches Hähnchen mit Ingwer
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchengeschnetzeltes; 100 ml Sojasoße; 4 Stk. Knoblauchzehe; 20 ml Sesamöl; 8 gr Hühnerbrühe; 10 gr Ingwerpaste; 16 gr Maisstärke; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 20 gr Sesamsamen; 300 gr Jasminreis; 4 Stk. Karotte; 1 Prise Salz; 900 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Zucker; 4 EL Öl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
664 kcal
Kohlenhydrate
79.5 g
Zucker
13 g
Fett
21 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
41 g

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchengeschnetzeltes500 gr
Sojasoße100 ml
Knoblauchzehe4 Stk.
Sesamöl20 ml
Hühnerbrühe8 gr
Ingwerpaste10 gr
Maisstärke16 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Sesamsamen20 gr
Jasminreis300 gr
Karotte4 Stk.
Salz1 Prise
Wasser900 ml
Pfeffer1 Prise
Zucker2 TL
Öl4 EL

Zubereitung

Glasiertes mongolisches Hähnchen mit Ingwer

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Frühlingszwiebeln in 3 cm Stücke schneiden. Karotten schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einer großen Schüssel Hähnchengeschnetzeltes mit der Hälfte der Maisstärke gut vermengen. In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen. In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Hähnchengeschnetzeltes darin 3 – 5 Min. rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und kurz beiseitestellen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Karottenscheiben darin 3 – 4 Min. braten. Frühlingszwiebel, Knoblauch und gesamte Ingwerpaste dazugeben und 1 – 2 Min. mitbraten. Mit 300 ml Wasser ablöschen. Sojasoße, Sesamöl, Hühnerbrühe und 2 TL Zucker hineingeben und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
In einer kleinen Schüssel restliche Maisstärke mit 4 EL kaltem Wasser glatt rühren. Angerührte Maisstärke in die Soße geben und 30 Sek. köcheln lassen, bis die Soße andickt. Hähnchenfleisch hineingeben, durchrühren und kurz erhitzen. Mit Pfeffer abschmecken.
Reis nach der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und die Hälfte des Sesams untermischen. Reis und Mongolian Chicken auf Teller verteilen und mit restlichem Sesam toppen. Guten Appetit!