Glasiertes mongolisches Hähnchen mit Ingwer

Name: Glasiertes mongolisches Hähnchen mit Ingwer
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchengeschnetzeltes; 100 ml Sojasoße; 4 Stk. Knoblauchzehe; 20 ml Sesamöl; 8 gr Hühnerbrühe; 10 gr Ingwerpaste; 16 gr Maisstärke; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 20 gr Sesamsamen; 300 gr Jasminreis; 4 Stk. Karotte; 1 Prise Salz; 900 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Zucker; 4 EL Öl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
664 kcal
Kohlenhydrate
79.5 g
Zucker
13 g
Fett
21 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
41 g

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchengeschnetzeltes500 gr
Sojasoße100 ml
Knoblauchzehe4 Stk.
Sesamöl20 ml
Hühnerbrühe8 gr
Ingwerpaste10 gr
Maisstärke16 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Sesamsamen20 gr
Jasminreis300 gr
Karotte4 Stk.
Salz1 Prise
Wasser900 ml
Pfeffer1 Prise
Zucker2 TL
Öl4 EL

Zubereitung

Glasiertes mongolisches Hähnchen mit Ingwer

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Frühlingszwiebeln in 3 cm Stücke schneiden. Karotten schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einer großen Schüssel Hähnchengeschnetzeltes mit der Hälfte der Maisstärke gut vermengen. In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen. In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Hähnchengeschnetzeltes darin 3 – 5 Min. rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und kurz beiseitestellen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Karottenscheiben darin 3 – 4 Min. braten. Frühlingszwiebel, Knoblauch und gesamte Ingwerpaste dazugeben und 1 – 2 Min. mitbraten. Mit 300 ml Wasser ablöschen. Sojasoße, Sesamöl, Hühnerbrühe und 2 TL Zucker hineingeben und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
In einer kleinen Schüssel restliche Maisstärke mit 4 EL kaltem Wasser glatt rühren. Angerührte Maisstärke in die Soße geben und 30 Sek. köcheln lassen, bis die Soße andickt. Hähnchenfleisch hineingeben, durchrühren und kurz erhitzen. Mit Pfeffer abschmecken.
Reis nach der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und die Hälfte des Sesams untermischen. Reis und Mongolian Chicken auf Teller verteilen und mit restlichem Sesam toppen. Guten Appetit!