Verfügbar

Schweinefilet in Aprikosen-Soße

Name: Schweinefilet in Aprikosen-Soße
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 6 Stk. Karotte; 100 gr Aprikosenkonfitüre; 2 Stk. Zwiebel, rot; 2 Stk. Salatherz (Romana); 12 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 8 gr Maisstärke; 8 gr Gemüsebrühpulver; 10 gr Senf, mittelscharf; 2 Stk. Knoblauchzehe; 8 EL Olivenöl; 1 TL Honig; 4 TL Balsamicoessig; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk. Ofenkartoffel; 2 TL Butter

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
575 kcal
Kohlenhydrate
35.2 g
Zucker
25.3 g
Fett
27.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
34.4 g

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Karotte6 Stk.
Aprikosenkonfitüre100 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Salatherz (Romana)2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Patatas"12 gr
Maisstärke8 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Senf, mittelscharf10 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Olivenöl8 EL
Honig1 TL
Balsamicoessig4 TL
Salz1 Prise
Wasser200 ml
Pfeffer1 Prise
Ofenkartoffel2 Stk.
Butter2 TL

Zubereitung

Schweinefilet in Aprikosen-Soße

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Karotten schälen und in 1 cm Scheiben schneiden. Kartoffel schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Scheiben schneiden. Hälfte der Zwiebel in 1 cm Spalten schneiden. Karotten, Kartoffel und Zwiebelspalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, dabei Platz für das Fleisch lassen. Gemüse mit 2 EL Olivenöl, „Hello Patatas“, Salz und Pfeffer vermengen und 20 – 25 Min. goldbraun backen.
Romanasalat gründlich waschen und in 1 cm Streifen schneiden. In einer großen Schüssel alles vom Senf, 2 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 2 TL Balsamicoessig, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen. Salatstreifen zugeben, aber noch nicht vermengen.
Aus 200 ml Wasser, Brühepulver und Maisstärke eine Brühe vorbereiten. Schweinefilet in 8 Medaillons schneiden und rundum salzen.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Schweinemedaillons darin 2 – 3 Min. je Seite braten. Medaillons auf das Backblech geben und 8 – 10 Min. im Ofen garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebacken ist. Restliche Zwiebel fein würfeln. Knoblauch abziehen.
In derselben Pfanne erneut 2 EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebelwürfel hineingeben, Knoblauch dazu pressen und beides 1 – 2 Min. glasig anschwitzen. Aprikosenmarmelade und 2 TL Balsamicoessig hineinrühren. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Brühe ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt. 2 TL Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ofengemüse, Salat und Schweinefilet auf Teller verteilen und mit der Aprikosen-Soße servieren. Guten Appetit!

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Karotte6 Stk.
Aprikosenkonfitüre100 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Salatherz (Romana)2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Patatas"12 gr
Maisstärke8 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Senf, mittelscharf10 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Olivenöl8 EL
Honig1 TL
Balsamicoessig4 TL
Salz1 Prise
Wasser200 ml
Pfeffer1 Prise
Ofenkartoffel2 Stk.
Butter2 TL

HelloFresh Box verfügbar

Das Rezept spricht dich an? Glück gehabt. Das Rezept und viele andere kannst du aktuell in einer Kochbox bestellen. Stelle dir im nächsten Schritt deine individuelle Kochbox zusammen.

Nutze den HiPP Family Vorteil und spare bis zu 130€.

Der Rabatt ist über den Link direkt im Warenkorb berücksichtigt.

Jetzt bestellen