Französische Fischsuppe und Aioli-Baguettes

Name: Französische Fischsuppe und Aioli-Baguettes
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk. Zwiebeln, geschält, in Ringe geschnitten; 3 EL Olivenöl; 1 Stk. kleine Fenchelknolle, geputzt und in feine Streifen geschnitten; 4 Stk. reife Tomaten, gehäutet, entkernt und geschnitten; 1 Stk. Fischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1200 ml Fischfond; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 1 TL Thymian; 1 Blatt Lorbeerblatt; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 EL Petersilie gehackt; nach Bedarf Petersilie gehackt; 1 Scheibe Weißbrot, trocken; 4 Stk. Knoblauchzehe; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 Stk. Eigelb; 250 ml Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen

60 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1079 kcal
Kohlenhydrate
19.2 g
Zucker
11.01 g
Fett
90.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
18.17 g
Proteine
47.52 g
Ballaststoffe
6.1 g

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Zutaten

Du brauchst

Zwiebeln, geschält, in Ringe geschnitten3 Stk.
Olivenöl3 EL
kleine Fenchelknolle, geputzt und in feine Streifen geschnitten1 Stk.
reife Tomaten, gehäutet, entkernt und geschnitten4 Stk.
Fischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten1 Stk.
Fischfond1200 ml
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Thymian1 TL
Lorbeerblatt1 Blatt
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Petersilie gehackt1 EL
Petersilie gehacktnach Bedarf
Weißbrot, trocken1 Scheibe
Knoblauchzehe4 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Eigelb1 Stk.
Olivenöl250 ml
Zitronensaft1 EL
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf

Zubereitung

Fischsuppe

Zwiebeln in heißem Öl glasig schwitzen, Fenchelstreifen zufügen, einige Minuten mitbraten, dann Tomaten zufügen, Fischfond angießen und Kräuter (bis auf die Petersilie) und Gewürze hineingeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken, dann den Fisch hineingeben, kurz aufkochen lassen, gehackte Petersilie unterrühren und sofort mit Petersilienstängeln dekoriert servieren. Baguettescheiben mit Aioli dazu servieren. Bitte beachte den Fisch gut durchzukochen.

Du brauchst

Zwiebeln, geschält, in Ringe geschnitten3 Stk.
Olivenöl3 EL
kleine Fenchelknolle, geputzt und in feine Streifen geschnitten1 Stk.
reife Tomaten, gehäutet, entkernt und geschnitten4 Stk.
Fischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten1 Stk.
Fischfond1200 ml
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Thymian1 TL
Lorbeerblatt1 Blatt
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Petersilie gehackt1 EL

Aiolo-Baguettes

Für die Aioli das Brot in warmem Wasser einweichen. Knoblauch schälen und mit etwas Salz gut zerdrücken.
Brot gut ausdrücken und mit Knoblauch und dem Eigelb verrühren. Das Öl in dünnem Strahl mit dem Schneebesen unterziehen, bis eine mayonnaisenähnliche Paste entsteht. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.