Französische Fischsuppe und Aioli-Baguettes

Name: Französische Fischsuppe und Aioli-Baguettes
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk. Zwiebeln, geschält, in Ringe geschnitten; 3 EL Olivenöl; 1 Stk. kleine Fenchelknolle, geputzt und in feine Streifen geschnitten; 4 Stk. reife Tomaten, gehäutet, entkernt und geschnitten; 1 Stk. Fischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1200 ml Fischfond; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 1 TL Thymian; 1 Blatt Lorbeerblatt; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 EL Petersilie gehackt; nach Bedarf Petersilie gehackt; 1 Scheibe Weißbrot, trocken; 4 Stk. Knoblauchzehe; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 Stk. Eigelb; 250 ml Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen

60 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1079 kcal
Kohlenhydrate
19.2 g
Zucker
11.01 g
Fett
90.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
18.17 g
Proteine
47.52 g
Ballaststoffe
6.1 g

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Zutaten

Du brauchst

Zwiebeln, geschält, in Ringe geschnitten3 Stk.
Olivenöl3 EL
kleine Fenchelknolle, geputzt und in feine Streifen geschnitten1 Stk.
reife Tomaten, gehäutet, entkernt und geschnitten4 Stk.
Fischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten1 Stk.
Fischfond1200 ml
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Thymian1 TL
Lorbeerblatt1 Blatt
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Petersilie gehackt1 EL
Petersilie gehacktnach Bedarf
Weißbrot, trocken1 Scheibe
Knoblauchzehe4 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Eigelb1 Stk.
Olivenöl250 ml
Zitronensaft1 EL
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf

Zubereitung

Fischsuppe

Zwiebeln in heißem Öl glasig schwitzen, Fenchelstreifen zufügen, einige Minuten mitbraten, dann Tomaten zufügen, Fischfond angießen und Kräuter (bis auf die Petersilie) und Gewürze hineingeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken, dann den Fisch hineingeben, kurz aufkochen lassen, gehackte Petersilie unterrühren und sofort mit Petersilienstängeln dekoriert servieren. Baguettescheiben mit Aioli dazu servieren. Bitte beachte den Fisch gut durchzukochen.

Du brauchst

Zwiebeln, geschält, in Ringe geschnitten3 Stk.
Olivenöl3 EL
kleine Fenchelknolle, geputzt und in feine Streifen geschnitten1 Stk.
reife Tomaten, gehäutet, entkernt und geschnitten4 Stk.
Fischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten1 Stk.
Fischfond1200 ml
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Thymian1 TL
Lorbeerblatt1 Blatt
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Petersilie gehackt1 EL

Aiolo-Baguettes

Für die Aioli das Brot in warmem Wasser einweichen. Knoblauch schälen und mit etwas Salz gut zerdrücken.
Brot gut ausdrücken und mit Knoblauch und dem Eigelb verrühren. Das Öl in dünnem Strahl mit dem Schneebesen unterziehen, bis eine mayonnaisenähnliche Paste entsteht. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.