BBQ-Räuchertofu mit Paprikagemüse auf Jasminreis

Name: BBQ-Räuchertofu mit Paprikagemüse auf Jasminreis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 gr Tofu, geräuchert; 16 gr Maisstärke; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 20 gr Sesamsamen; 300 gr Jasminreis; 2 Stk. Zwiebel, rot; 50 gr Aprikosenchutney; 2 Stk. Limette, ungewachst; 40 ml BBQ-Soße; 50 ml Sojasoße; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 900 ml Wasser; 2 TL Zucker; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk. Zucchini

30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
687 kcal
Kohlenhydrate
82.3 g
Zucker
16.7 g
Fett
26.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.2 g

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

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Zutaten

Du brauchst

Tofu, geräuchert350 gr
Maisstärke16 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
Sesamsamen20 gr
Jasminreis300 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Aprikosenchutney50 gr
Limette, ungewachst 2 Stk.
BBQ-Soße40 ml
Sojasoße50 ml
Öl6 EL
Salz1 Prise
Wasser900 ml
Zucker2 TL
Pfeffer1 Prise
Zucchini1 Stk.

Zubereitung

BBQ-Räuchertofu mit Paprikagemüse auf Jasminreis

Erhitze reichlich im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Räuchertofu in 0,5 cm Würfel schneiden, in eine große Schüssel geben und mit Maisstärke vermengen, bis der gesamte Tofu bedeckt ist. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Limette vierteln.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesamsamen 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen und Tofu darin 4 – 5 Min. rundum anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Aus der Pfanne nehmen. Währenddessen in der großen Schüssel aus Schritt 2 Aprikosenchutney, „Hello Paprika“, BBQ-Soße, Sojasoße, Saft von 4 Limettenvierteln, 300 ml Wasser, 2 TL Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren.
In derselben großen Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelringe, Zucchini und Zwiebel darin 3 – 4 Min. anbraten. Tofu hinzugeben, die Hitze reduzieren, mit der vorbereiteten Soße ablöschen und 30 Sek. köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen. BBQ-Tofu darauf anrichten. Mit gerösteten Sesamsamen und grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Mit restlichen Limettenspalten servieren. Guten Appetit!