BBQ-Räuchertofu mit Paprikagemüse auf Jasminreis

Name: BBQ-Räuchertofu mit Paprikagemüse auf Jasminreis
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 360 gr Tofu, geräuchert; 16 gr Maisstärke; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 300 gr Jasminreis; 2 Stk. Zwiebel, rot; 50 gr Aprikosenchutney; 2 Stk. Limette, ungewachst; 40 ml BBQ-Soße; 50 ml Sojasoße; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 900 ml Wasser; 2 TL Zucker; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk. Spitzpaprika, rot

25 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
666 kcal
Kohlenhydrate
86.1 g
Zucker
19.8 g
Fett
25 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
23.4 g

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

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Zutaten

Du brauchst

Tofu, geräuchert360 gr
Maisstärke16 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
Jasminreis300 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Aprikosenchutney50 gr
Limette, ungewachst 2 Stk.
BBQ-Soße40 ml
Sojasoße50 ml
Öl6 EL
Salz1 Prise
Wasser900 ml
Zucker2 TL
Pfeffer1 Prise
Spitzpaprika, rot4 Stk.

Zubereitung

BBQ-Räuchertofu mit Paprikagemüse auf Jasminreis

Erhitze reichlich im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Räuchertofu in 0,5 cm Würfel schneiden, in eine große Schüssel geben und mit Maisstärke vermengen, bis der gesamte Tofu bedeckt ist. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Spitzpaprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Limette vierteln.
In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Tofu darin 4 – 5 Min. rundherum anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Währenddessen in der großen Schüssel aus Schritt 2 Aprikosenchutney, „Hello Paprika“, BBQ-Soße, Sojasoße, Saft von 4 Limettenvierteln, 300 ml Wasser, 2 TL Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren.
In derselben großen Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Paprika und Zwiebel darin 3 – 4 Min. anbraten. Tofu hinzugeben, die Hitze reduzieren, mit der vorbereiteten Soße ablöschen und 30 Sek. köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen. BBQ-Tofu darauf anrichten. Mit restlichen Limettenspalten servieren. Guten Appetit!