Champignon-Tomaten-Quiche

Name: Champignon-Tomaten-Quiche
Total time: 175 min
Yield: 8
Ingredients: 125 gr Butter; 1 TL Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf etwas Butter (zum Blech, Form einfetten); nach Bedarf etwas Mehl (zum Blech einstäuben); 250 gr Mehl; 750 gr Champignons; 1 EL Zitronensaft; 2 Zweige Salbei; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Tomaten; nach Bedarf Hülsenfrüchte; 4 Stk. Eier; 75 gr Emmentaler; 200 ml Sahne; nach Bedarf Pfeffer; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)

175 min
8 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
433 kcal
Kohlenhydrate
28.67 g
Zucker
3.29 g
Fett
29.09 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
14.51 g
Ballaststoffe
3.61 g

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Zutaten

Du brauchst

Butter125 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 TL
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)nach Bedarf
etwas Mehl (zum Blech einstäuben)nach Bedarf
Mehl250 gr
Champignons750 gr
Zitronensaft1 EL
Salbei2 Zweige
Knoblauchzehe2 Stk.
Tomaten2 Stk.
Hülsenfrüchtenach Bedarf
Eier4 Stk.
Emmentaler75 gr
Sahne200 ml
Pfeffernach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf

Zubereitung

Teig

Für den Teig die Butter mit Salz, Mehl und 4 EL kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Eine Springform (28 cm Durchmesser) ausbuttern, bemehlen und mit dem Teig auslegen. Dabei einen Rand formen und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Du brauchst

Butter125 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 TL
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)nach Bedarf
etwas Mehl (zum Blech einstäuben)nach Bedarf
Mehl250 gr

Belag

Für den Belag die Pilze putzen, halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Den Salbei abbrausen und die Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Aus Pergamentpapier einen Kreis von der Größe der Form schneiden. Den Teig damit belegen, die Hülsenfrüchte darauf streuen und den Boden ca. 10 Minuten vorbacken. Die Hülsenfrüchte und das Papier wieder entfernen.
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Käse und der Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiweiße sehr steif schlagen und unterheben.
Die Pilze und Tomaten auf dem Boden verteilen, die Eiermasse darüber gießen, den Salbei darüber streuen und im Ofen ca. 45 Minuten fertig backen.