Wärmende Rosenkohlcremesuppe mit knusprigem Bacon und Baguette

Name: Wärmende Rosenkohlcremesuppe mit knusprigem Bacon und Baguette
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Ofenkartoffel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 12 gr Hühnerbrühe; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 2 Stk. Zwiebel; 600 gr Rosenkohl; 500 gr Steinofenbaguette; 200 gr Bacon (Streifen); 300 gr Kochsahne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1200 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
791 kcal
Kohlenhydrate
95.9 g
Zucker
18.7 g
Fett
31.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.9 g

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Zutaten

Du brauchst

Ofenkartoffel2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Hühnerbrühe12 gr
Zitrone, gewachst1 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Rosenkohl600 gr
Steinofenbaguette500 gr
Bacon (Streifen)200 gr
Kochsahne300 gr
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Wasser1200 ml

Zubereitung

Wärmende Rosenkohlcremesuppe mit knusprigem Bacon und Baguette

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel halbieren und fein hacken. Knoblauch fein hacken. Kartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Die äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und dann Rosenkohl halbieren. 1.200 ml heiße Hühnerbrühe vorbereiten.
In einem großen Topf Baconstreifen ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Min. knusprig braten. Bacon aus dem Topf nehmen, dabei das ausgetretene Fett im Topf zurücklassen und den Bacon beiseite stellen.
Den Topf erneut erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Kartoffelwürfel und Rosenkohlhälften zugeben und 2 – 3 Min. anschwitzen. Mit vorbereiteter Hühnerbrühe ablöschen, Gewürzmischung „Hello Muskat“ hinzufügen und 10 – 15 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Topf anschließend vom Herd nehmen.
Baguette auf einem Backblech auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 8 Min. backen, bis es knusprig ist. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Schmand zu der Suppe hinzufügen. Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren, mit dem Saft von 2 Zitronenspalte, Salz und Pfeffer abschmecken.
Rosenkohlsuppe in Schüsseln füllen und mit Baconstreifen garnieren. Baguette in Scheiben schneiden und dazu servieren. Restliche Zitronenspalten nach Belieben dazu servieren. Guten Appetit!