Griechischer Orzo-Salat mit Kalamata-Oliven

Name: Griechischer Orzo-Salat mit Kalamata-Oliven
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Orzo-Nudeln; 200 gr Hirtenkäse; 8 gr Gewürzmischung „Hello Souflaki“; 2 Stk. Tomate; 40 gr Sonnenblumenkerne; 12 gr Gemüsebrühe; 140 gr Kalamata-Oliven, ohne Stein; 50 gr Ajvar; 2 Stk. Gurke; 10 gr Kräuter, frisch gehackt z.B. Petersilie, Oregano; 2 Stk. Knoblauchzehe; 70 gr Tomatenmark; 800 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 4 TL Honig; 1 Prise Salz; 2 TL Essig

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
629 kcal
Kohlenhydrate
80 g
Zucker
16 g
Fett
21 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
26 g

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Zutaten

Du brauchst

Orzo-Nudeln400 gr
Hirtenkäse200 gr
Gewürzmischung „Hello Souflaki“8 gr
Tomate2 Stk.
Sonnenblumenkerne40 gr
Gemüsebrühe12 gr
Kalamata-Oliven, ohne Stein140 gr
Ajvar50 gr
Gurke2 Stk.
Kräuter, frisch gehackt z.B. Petersilie, Oregano10 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Tomatenmark70 gr
Wasser800 ml
Pfeffer1 Prise
Honig4 TL
Salz1 Prise
Essig2 TL

Zubereitung

Griechischer Orzo-Salat mit Kalamata-Oliven

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 800 ml Wasser in einen großen Topf füllen und aufkochen lassen. Orzo-Nudeln, Gemüsebrühpulver und die Hälfte von „Hello Souflaki“ hineingeben und 10 – 12 Min. bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und die Orzo-Nudeln gar sind. Knoblauchzehe abziehen und 10 Min. im Ofen backen.
Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und in den Messbecher aus Schritt 1 geben. Gurkenhälften quer in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Tomate halbieren und in 0,5 cm Scheiben schneiden. Blätter vom Oregano und der Petersilie abzupfen und fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Oliven halbieren.
Knoblauchzehe in den Messbecher mit den Gurkenkernen geben. Ajvar, alles vom Tomatenmark und 2 TL Essig dazugeben und alles mit einem Pürierstab zu einem Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hirtenkäse vorsichtig abwaschen und trocken tupfen und in 4 Stücke teilen. Mit restlichem „Hello Souflaki“ einreiben und in eine Auflaufform legen. Sonnenblumenkerne und 2 TL Honig über den Käse verteilen. Grillstufe anstellen und den Käse im Ofen ca. 5 – 8 Min. backen, bis die Kerne etwas Farbe annehmen.
Orzo-Nudeln in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Gurken, Tomaten, Oliven und drei Viertel der gehackten Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Orzo-Salat auf tiefe Teller verteilen und mit restlichen Kräutern toppen. Honig-Sonnenblumen-Käse darauf anrichten und genießen. Guten Appetit!