Gebackenes Bodenseefelchen mit Gemüsesalat

Name: Gebackenes Bodenseefelchen mit Gemüsesalat
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Felchen, küchenfertig, à300-400 g; 1 Stk. Zitrone (Bio); 1 Stk. Limette, unbehandelt; 1 Hand voll Kräutermischung (Petersilie, Dill, Basilikum, Estragon); 2 Stk. Chilischoten, getrocknete; 5 EL Olivenöl; 250 gr Spargel, grün; 250 gr Spargel, weiß; 2 Stk. Möhren; 1 Stk. Staudensellerie; 75 ml Gemüsebrühe; nach Bedarf Meersalz; 2 EL Petersilie gehackt; 2 EL Rapsöl, zum Braten

70 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
625 kcal
Kohlenhydrate
6.22 g
Zucker
5.68 g
Fett
36.51 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
66.45 g
Ballaststoffe
2.78 g

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Zutaten

Du brauchst

Felchen, küchenfertig, à300-400 g4 Stk.
Zitrone (Bio)1 Stk.
Limette, unbehandelt1 Stk.
Kräutermischung (Petersilie, Dill, Basilikum, Estragon)1 Hand voll
Chilischoten, getrocknete 2 Stk.
Olivenöl5 EL
Spargel, grün250 gr
Spargel, weiß250 gr
Möhren2 Stk.
Staudensellerie1 Stk.
Gemüsebrühe75 ml
Meersalznach Bedarf
Petersilie gehackt2 EL
Rapsöl, zum Braten2 EL

Zubereitung

Gebackenes Bodenseefelchen mit Gemüsesalat

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Felchen abbrausen und trocken tupfen. Etwas Schale von der Zitrone und der Limette abreiben und anschließend beides in Scheiben schneiden. Die Kräuter abbrausen und trocken tupfen.
Die Chilischoten im Mörser zerstoßen und mit 1 EL Meersalz vermengen. Die Felchen innen und außen damit würzen und mit den Kräutern und einigen Zitronen- und Limettenscheiben füllen. Den Abrieb mit 4 EL Olivenöl verrühren.
Vier ausreichend große Stücke Alufolie mit Olivenöl bepinseln und darauf die Fische legen. Mit dem Zitrusöl bepinseln und mit der Alufolie gut verschließen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Achte darauf das die Fische gut durchgegart sind.
Währenddessen für das Gemüse das untere Drittel vom grünen Spargel schälen, den weißen Spargel ganz. Die Stangen schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Die Möhren und Sellerie waschen und schälen, bzw. putzen und beides schräg in feine Scheiben schneiden.
Den weißen Spargel in 2 EL heißem Rapsöl 2-3 Minuten goldbraun anbraten und mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren lassen. Den Deckel wieder abnehmen, die Flüssigkeit verdampfen lassen, dann das restliche Gemüse unterschwenken und zusammen 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 4-5 Minuten gar dünsten. Falls nötig, noch ein wenig Brühe zugeben.
Zum Schluss wieder verdampfen lassen, ein wenig Farbe nehmen lassen, mit Petersilie bestreuen und abschmecken. Mit dem Fisch in der Folie servieren.