Argentinische Fleischplatte mit Chimichurri-Reis

Name: Argentinische Fleischplatte mit Chimichurri-Reis
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gr Hähnchenbrustfilet; 500 gr Rinderhüftsteak; 760 gr Bohnen-Mix; 4 Stk. Tomate; 1 Stk. Chilischote, rot; 4 Stk. Knoblauchzehe; 500 gr Hackfleisch, gemischt; 300 gr Basmatireis; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 10 gr Petersilie, frisch; 140 gr Tomatenmark; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 68 ml Mayonnaise, industriell hergestellt; 8 Stk. Frühlingszwiebeln; 150 gr Joghurt; 8 gr Hühnerbrühe; 8 Stk. Holzspieße, lang; 10 EL Öl; 1 Prise Salz; 2 TL Balsamicoessig; 1 Prise Pfeffer; 700 ml Wasser

120 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1416 kcal
Kohlenhydrate
94 g
Zucker
21 g
Fett
71 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
93 g

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet250 gr
Rinderhüftsteak500 gr
Bohnen-Mix760 gr
Tomate4 Stk.
Chilischote, rot1 Stk.
Knoblauchzehe4 Stk.
Hackfleisch, gemischt500 gr
Basmatireis300 gr
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Petersilie, frisch10 gr
Tomatenmark140 gr
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Mayonnaise, industriell hergestellt68 ml
Frühlingszwiebeln8 Stk.
Joghurt150 gr
Hühnerbrühe8 gr
Holzspieße, lang8 Stk.
Öl10 EL
Salz1 Prise
Balsamicoessig2 TL
Pfeffer1 Prise
Wasser700 ml

Zubereitung

Argentinische Fleischplatte mit Chimichurri-Reis

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. 2 Knoblauchzehen dazu pressen, Hälfte der weißen Frühlingszwiebeln zufügen und zusammen 1 Min. anschwitzen. 600 ml heißes Wasser, Hühnerbrühe und Hälfte vom Tomatenmark dazugeben. Reis hineinrühren und bei geringer Hitze ca. 10 Min. zugedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mind. 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Spitzpaprika halbieren, entkernen und in ca. 3 x 3 cm Stücke schneiden. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit „Hello Smoky Paprika“, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Hackmasse 24 kleine Bällchen formen. Abwechselnd Fleischbällchen und Paprika auf die Spieße stecken.
Hälfte des restlichen Knoblauchs in eine kleine Schüssel pressen und mit Joghurt und Mayonnaise verrühren. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!). Petersilienblätter fein hacken. Für das Chimichurri in einer zweiten kleinen Schüssel Petersilie, Chili, 6 EL Öl und 1 Prise Salz miteinander verrühren. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. In einem kleinen Topf 2 EL Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Restlichen Knoblauch hineinpressen, restliche weiße Frühlingszwiebeln dazugeben und 2 Min. anschwitzen. Bohnen-Mix, 100 ml Wasser und restliches Tomatenmark dazugeben und weitere 2 – 3 Min. kochen lassen, bis die Bohnen heiß sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Tomaten achteln. In einer großen Schüssel Tomatenstücke, Hälfte der grünen Frühlingszwiebelringe und 2 TL Balsamicoessig miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Ende der Reis-Ziehzeit, die Hälfte vom Chimichurri unter den Reis heben und diesen etwas auflockern.
Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 12 – 14 Min. garen. Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen. In einer zweiten großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Hähnchenfilet mit Salzund Pfeffer würzen und darin 5 – 6 Min. je Seite braten. Fleisch portionieren. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Restliches Chimichurri über die Steaks geben. Reis, Bohnen, Salat und Dips dazu reichen. Mit restlichen grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Guten Appetit!