Argentinische Fleischplatte mit Chimichurri-Reis

Name: Argentinische Fleischplatte mit Chimichurri-Reis
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gr Hähnchenbrustfilet; 500 gr Rinderhüftsteak; 760 gr Bohnen-Mix; 4 Stk. Tomate; 1 Stk. Chilischote, rot; 4 Stk. Knoblauchzehe; 500 gr Hackfleisch, gemischt; 300 gr Basmatireis; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 10 gr Petersilie, frisch; 140 gr Tomatenmark; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 68 ml Mayonnaise, industriell hergestellt; 8 Stk. Frühlingszwiebeln; 150 gr Joghurt; 8 gr Hühnerbrühe; 8 Stk. Holzspieße, lang; 10 EL Öl; 1 Prise Salz; 2 TL Balsamicoessig; 1 Prise Pfeffer; 700 ml Wasser

120 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1416 kcal
Kohlenhydrate
94 g
Zucker
21 g
Fett
71 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
93 g

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet250 gr
Rinderhüftsteak500 gr
Bohnen-Mix760 gr
Tomate4 Stk.
Chilischote, rot1 Stk.
Knoblauchzehe4 Stk.
Hackfleisch, gemischt500 gr
Basmatireis300 gr
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Petersilie, frisch10 gr
Tomatenmark140 gr
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Mayonnaise, industriell hergestellt68 ml
Frühlingszwiebeln8 Stk.
Joghurt150 gr
Hühnerbrühe8 gr
Holzspieße, lang8 Stk.
Öl10 EL
Salz1 Prise
Balsamicoessig2 TL
Pfeffer1 Prise
Wasser700 ml

Zubereitung

Argentinische Fleischplatte mit Chimichurri-Reis

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. 2 Knoblauchzehen dazu pressen, Hälfte der weißen Frühlingszwiebeln zufügen und zusammen 1 Min. anschwitzen. 600 ml heißes Wasser, Hühnerbrühe und Hälfte vom Tomatenmark dazugeben. Reis hineinrühren und bei geringer Hitze ca. 10 Min. zugedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mind. 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Spitzpaprika halbieren, entkernen und in ca. 3 x 3 cm Stücke schneiden. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit „Hello Smoky Paprika“, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Hackmasse 24 kleine Bällchen formen. Abwechselnd Fleischbällchen und Paprika auf die Spieße stecken.
Hälfte des restlichen Knoblauchs in eine kleine Schüssel pressen und mit Joghurt und Mayonnaise verrühren. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!). Petersilienblätter fein hacken. Für das Chimichurri in einer zweiten kleinen Schüssel Petersilie, Chili, 6 EL Öl und 1 Prise Salz miteinander verrühren. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. In einem kleinen Topf 2 EL Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Restlichen Knoblauch hineinpressen, restliche weiße Frühlingszwiebeln dazugeben und 2 Min. anschwitzen. Bohnen-Mix, 100 ml Wasser und restliches Tomatenmark dazugeben und weitere 2 – 3 Min. kochen lassen, bis die Bohnen heiß sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Tomaten achteln. In einer großen Schüssel Tomatenstücke, Hälfte der grünen Frühlingszwiebelringe und 2 TL Balsamicoessig miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Ende der Reis-Ziehzeit, die Hälfte vom Chimichurri unter den Reis heben und diesen etwas auflockern.
Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 12 – 14 Min. garen. Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen. In einer zweiten großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Hähnchenfilet mit Salzund Pfeffer würzen und darin 5 – 6 Min. je Seite braten. Fleisch portionieren. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Restliches Chimichurri über die Steaks geben. Reis, Bohnen, Salat und Dips dazu reichen. Mit restlichen grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Guten Appetit!