Hähnchen-Perlencouscous-Salat

Name: Hähnchen-Perlencouscous-Salat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchengeschnetzeltes, mariniert; 300 gr Perlencouscous; 2 Stk. Tomaten; 2 Stk. kleine Salatgurke; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Petersilie, glatt; 70 ml Pfirsich-Ajvar-Dressing; 150 gr Naturjoghurt; 8 gr Gemüsebrühpulver; 2 EL Öl; 650 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

20 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
541 kcal
Kohlenhydrate
67.4 g
Zucker
10.3 g
Fett
10.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
42.5 g

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchengeschnetzeltes, mariniert500 gr
Perlencouscous300 gr
Tomaten2 Stk.
kleine Salatgurke2 Stk.
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Petersilie, glatt10 gr
Pfirsich-Ajvar-Dressing70 ml
Naturjoghurt150 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Öl2 EL
Wasser650 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Hähnchen-Perlencouscous-Salat

Erhitze 650 ml Wasser im Wasserkocher. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. In einem großen Topf mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hähnchengeschnetzeltes und weißen Teil der Frühlingszwiebel in den Topf geben und 2 – 3 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Topfinhalt mit 650 ml heißem Wasser ablöschen. Gemüsebrühe und Perlencoucous hinzufügen und einmal umrühren und abgedeckt bei schwacher Hitze 12 – 14 Min. köcheln lassen, bis der Couscous weich und das Fleisch gar ist. Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdampfen lassen. Tipp: Wenn der Couscous noch nicht weich genug ist, gib einen Schluck Wasser hinzu und lasse ihn für eine weitere Minute köcheln.
Gurke längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse auskratzen. Gurke in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Tomate in 2 cm große Würfel schneiden. Petersilienblätter fein hacken.
Knoblauch abziehen und durch die Presse in eine kleine Schüssel drücken. Joghurt dazugeben und verrühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wenn Du keinen rohen Knoblauch magst, kannst Du ihn auch weglassen.
Wenn der Couscous gar ist, Gurke, Tomate, gehackte Petersilie und Pfirsich-Ajvar-Dressing unterheben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat auf Tellern anrichten. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren. Joghurt-Knoblauch-Dip dazu reichen und genießen. Guten Appetit!