Hähnchen-Perlencouscous-Salat

Name: Hähnchen-Perlencouscous-Salat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchengeschnetzeltes, mariniert; 300 gr Perlencouscous; 2 Stk. Tomaten; 2 Stk. kleine Salatgurke; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Petersilie, glatt; 70 ml Pfirsich-Ajvar-Dressing; 150 gr Naturjoghurt; 8 gr Gemüsebrühpulver; 2 EL Öl; 650 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

20 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
541 kcal
Kohlenhydrate
67.4 g
Zucker
10.3 g
Fett
10.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
42.5 g

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchengeschnetzeltes, mariniert500 gr
Perlencouscous300 gr
Tomaten2 Stk.
kleine Salatgurke2 Stk.
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Petersilie, glatt10 gr
Pfirsich-Ajvar-Dressing70 ml
Naturjoghurt150 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Öl2 EL
Wasser650 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Hähnchen-Perlencouscous-Salat

Erhitze 650 ml Wasser im Wasserkocher. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. In einem großen Topf mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hähnchengeschnetzeltes und weißen Teil der Frühlingszwiebel in den Topf geben und 2 – 3 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Topfinhalt mit 650 ml heißem Wasser ablöschen. Gemüsebrühe und Perlencoucous hinzufügen und einmal umrühren und abgedeckt bei schwacher Hitze 12 – 14 Min. köcheln lassen, bis der Couscous weich und das Fleisch gar ist. Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdampfen lassen. Tipp: Wenn der Couscous noch nicht weich genug ist, gib einen Schluck Wasser hinzu und lasse ihn für eine weitere Minute köcheln.
Gurke längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse auskratzen. Gurke in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Tomate in 2 cm große Würfel schneiden. Petersilienblätter fein hacken.
Knoblauch abziehen und durch die Presse in eine kleine Schüssel drücken. Joghurt dazugeben und verrühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wenn Du keinen rohen Knoblauch magst, kannst Du ihn auch weglassen.
Wenn der Couscous gar ist, Gurke, Tomate, gehackte Petersilie und Pfirsich-Ajvar-Dressing unterheben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat auf Tellern anrichten. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren. Joghurt-Knoblauch-Dip dazu reichen und genießen. Guten Appetit!