Omelett mit Gemüse

Name: Omelett mit Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gr Oliven (schwarz, entsteint); 1 Stk. Avocado, reif; 1 EL Zitronensaft; 4 Stk. Tomaten; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 EL Rapsöl; 125 gr Sahne; 10 Stk. Ei; 4 EL H-Milch 3,5%; 3 EL Butter; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Muskatnuss, frisch gerieben

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
469 kcal
Kohlenhydrate
10.18 g
Zucker
8.72 g
Fett
39.21 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
19.4 g
Ballaststoffe
3.73 g

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Zutaten

Du brauchst

Oliven (schwarz, entsteint)50 gr
Avocado, reif1 Stk.
Zitronensaft1 EL
Tomaten4 Stk.
Knoblauchzehe1 Stk.
Rapsöl1 EL
Sahne125 gr
Ei10 Stk.
H-Milch 3,5%4 EL
Butter3 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Muskatnuss, frisch geriebennach Bedarf

Zubereitung

Omelett mit Gemüse

Die Oliven gut abtropfen lassen und grob hacken. Die Avocado halbieren, vom Kern befreien, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen.
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit dem Öl glasig schwitzen.
Die Oliven zugeben, die Sahne angießen und aufkochen lassen. Die Tomaten und Avocadowürfel einlegen, salzen, pfeffern und bei milder Hitze nur noch warmhalten.
Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. 1/4 davon in eine kleine, beschichtete und heiße Pfanne mit etwas Butter geben. Etwa 1 Minute stocken lassen.
Wenn die Oberfläche nur noch leicht feucht ist, 1/4 von dem Gemüse auf die eine Hälfte des Omeletts geben und die zweite Hälfte darüber klappen.
Auf diese Weise 4 Omeletts backen und auf Tellern angerichtet servieren.