Gebackene Laugen-Käse-Knödel

Name: Gebackene Laugen-Käse-Knödel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 540 gr Laugenstange; 100 gr geriebener würziger Gouda; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 400 ml Milch; 4 Stk. Porree; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 20 gr Petersilie, frisch; 300 gr Kochsahne; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Butter

45 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
784 kcal
Kohlenhydrate
83 g
Zucker
16 g
Fett
37 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
27 g

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Zutaten

Du brauchst

Laugenstange540 gr
geriebener würziger Gouda100 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Milch400 ml
Porree4 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Petersilie, frisch20 gr
Kochsahne300 gr
Salz1 Prise
Wasser100 ml
Öl2 EL
Pfeffer1 Prise
Butter2 TL

Zubereitung

Gebackene Laugen-Käse-Knödel

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Milch, „Hello Paprika“ und 2 TL Butter in einem kleinen Topf erwärmen, aber nicht kochen lassen. Währenddessen die Laugenstangen in 1 cm Würfel schneiden.
Laugenstangenwürfel in eine große Schüssel geben, mit warmer Milch übergießen, verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt etwas abkühlen lassen.
Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen und nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Reibekäse und Petersilie zur Laugenmasse geben und mit den Händen mischen. Mit feuchten Händen 12 Knödel formen und in eine leicht eingefettete Auflaufform geben. Im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis die Knödel gar sind und leicht anfangen zu bräunen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und Porreeringe darin 6 – 7 Min. farblos braten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Porree mit Kochsahne, 100 ml Wasser und „Hello Muskat“ ablöschen. Soße ca. 2 Min. köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt und das Gemüse weich ist. Rahmporree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knödel aus dem Backofen nehmen. Rahmporree auf Teller verteilen, Knödel darauf anrichten und genießen. Guten Appetit!