Fattoush! Libanesischer Brotsalat mit Aubergine

Name: Fattoush! Libanesischer Brotsalat mit Aubergine
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 240 gr Libanesisches Fladenbrot; 2 Stk. Aubergine; 200 gr Hirtenkäse; 16 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 50 gr Aprikosenchutney; 2 Stk. Salatherz (Romana); 2 Stk. kleine Salatgurke; 2 Stk. Tomate; 2 Stk. Zwiebel, rot; 10 gr Minze/Petersilie; 200 gr Naturjoghurt; 8 EL Olivenöl; 2 TL Honig; 2 TL Weißweinessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
601 kcal
Kohlenhydrate
60.5 g
Zucker
34.9 g
Fett
29 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
22.8 g

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen!

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen! Besuche jetzt HelloFresh und finde die perfekte Kochbox für Deine Bedürfnisse. Unsere Auswahl ändert sich regelmäßig, also schau vorbei und lass Dich inspirieren

Jetzt bestellen

Zutaten

Du brauchst

Libanesisches Fladenbrot240 gr
Aubergine2 Stk.
Hirtenkäse200 gr
Gewürzmischung „Hello Mezze“16 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Aprikosenchutney50 gr
Salatherz (Romana)2 Stk.
kleine Salatgurke2 Stk.
Tomate2 Stk.
Zwiebel, rot2 Stk.
Minze/Petersilie10 gr
Naturjoghurt200 gr
Olivenöl8 EL
Honig2 TL
Weißweinessig2 TL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Fattoush! Libanesischer Brotsalat mit Aubergine

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Aubergine in 2 cm Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Hälfte „Hello Mezze“, Hälfte „Hello Paprika“, 4 EL Olivenöl, 2 TL Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Aubergine dazugeben, gut vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Hälfte des Hirtenkäses in dieselbe Schüssel bröseln und vermengen. Hirtenkäse über der Aubergine verteilen und zusammen 18 – 20 Min. im Ofen gratinieren.
Petersilien- und Minzeblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aprikosenchutney, gehackte Kräuter, 2 TL Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen.
Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden. Salat gründlich waschen und in 3 cm Streifen schneiden. Tomate halbieren und in feine Scheiben schneiden. Restlichen Hirtenkäse in 0,5 cm Würfel schneiden. Alles in die große Schüssel aus Schritt 1 geben.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Gesamtes libanesisches Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen. Fladenbrot und Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten, bis das Brot goldbraun ist. Restliches „Hello Mezze“, „Hello Paprika“, Salz und Pfeffer hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.
Fladenbrot und Zwiebel zusammen mit der Hälfte des Dressings in die große Schüssel mit dem Salat geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fattoush-Salat auf tiefe Teller verteilen. Gratinierte Auberginen darüber anrichten und mit dem restlichen Dressing toppen. Guten Appetit!