Gemischtes Grillgemüse

Name: Gemischtes Grillgemüse
Total time: 63 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Aubergine; 2 Stk. Paprika, rot; 2 Stk. Paprika, gelb; 2 Stk. Zwiebeln rot; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 Zweige Salbei; 0.5 Stk. Fenchelknolle; 2 EL Balsamico, weiß; 8 EL Olivenöl; 8 Stk. Chilischote, grün; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Meersalz; nach Bedarf Baguette, geröstet

63 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
677 kcal
Kohlenhydrate
88.04 g
Zucker
23.11 g
Fett
27.44 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
17.89 g
Ballaststoffe
15.07 g

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Zutaten

Du brauchst

Aubergine2 Stk.
Paprika, rot2 Stk.
Paprika, gelb2 Stk.
Zwiebeln rot2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Salbei2 Zweige
Fenchelknolle0.5 Stk.
Balsamico, weiß2 EL
Olivenöl8 EL
Chilischote, grün8 Stk.
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Meersalznach Bedarf
Baguette, geröstetnach Bedarf

Zubereitung

Gemischtes Grillgemüse

Die Aubergine waschen, putzen und in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen, vierteln, putzen, entkernen und in breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und halbieren oder vierteln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Den Salbei abbrausen, die Blätter abzupfen und die Hälfte ebenfalls fein hacken. Den Fenchel putzen, gegebenenfalls waschen, das Fenchelgrün abschneiden und hacken. Die Fenchelknolle von dem harten Strunk befreien, in sehr kleine Würfel schneiden und mit dem Fenchelgrün, Essig und 4 EL Olivenöl mischen, salzen und pfeffern.
Das vorbereitete Gemüse sowie die Chilis mit dem Knoblauch, dem gehackten Salbei und dem restlichen Öl mischen, salzen, pfeffern und ca. 30 Minuten marinieren.
Das Gemüse aus der Marinade nehmen und unter gelegentlichem Wenden auf dem heißen Grill braten.
Auf Tellern anrichten, mit der Fenchelvinaigrette beträufeln, mit Salbeiblättern bestreuen und mit gerösteten Baguettescheiben servieren.