Cannelloni mit Spinatfüllung

Name: Cannelloni mit Spinatfüllung
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg Spinat jung; 100 gr Ricotta; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Zwiebel, klein; 1 Stk. Möhre; nach Bedarf Olivenöl; 500 gr Tomaten, passiert; 0.5 TL Zimtpulver; nach Bedarf Muskatnuss, frisch gerieben; nach Bedarf Butter; 0.5 Bund Petersilie, frisch; 400 gr Cannelloni, aus der Packung, vorgegart

80 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
488 kcal
Kohlenhydrate
55.04 g
Zucker
21.08 g
Fett
16 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
27.49 g
Ballaststoffe
15.12 g

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Zutaten

Du brauchst

Spinat jung1.5 kg
Ricotta100 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Knoblauchzehe2 Stk.
Zwiebel, klein1 Stk.
Möhre1 Stk.
Olivenölnach Bedarf
Tomaten, passiert500 gr
Zimtpulver0.5 TL
Muskatnuss, frisch geriebennach Bedarf
Butternach Bedarf
Petersilie, frisch0.5 Bund
Cannelloni, aus der Packung, vorgegart400 gr

Zubereitung

Cannelloni mit Spinatfüllung

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Spinat waschen, putzen, tropfnass in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Dann in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen, dabei etwas von der Flüssigkeit aufheben. Auf ein Schneidebrett geben und grob hacken. Den Spinat mit dem Ricotta mischen (eventuell 1-2 EL von der Spinatflüssigkeit dazugeben) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Knoblauch schälen und der Länge nach halbieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Möhren schälen und klein hacken.
In einem Topf 3 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Möhre darin bei milder Hitze andünsten. Die passierten Tomaten und 150 ml Wasser dazugeben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei geringer Hitze ca. 5-6 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zimt abschmecken.
Den Boden einer Auflaufform mit Butterflöckchen belegen und ca. einen Schöpflöffel Tomatensauce darauf verteilen. Die Cannelloni mit dem Spinat füllen und in Lagen in die Auflaufform schichten. Auf jede Cannelloni-Lage Tomatensauce verteilen.
Mit der Tomatensauce abschließen und diese mit Butterflöckchen belegen. Die Auflaufform in den heißen Backofen schieben und die Cannelloni in 30-35 Minuten fertig backen.
In der Zwischenzeit 3 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Petersilienstängel darin frittieren, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und etwas salzen.
Die Cannelloni auf Teller anrichten und mit der frittierten Petersilie sofort servieren. Nach Belieben geriebenen Parmesan oder Pecorino dazu reichen.