Linsenauflauf mit Käse-Kartoffel-Haube

Name: Linsenauflauf mit Käse-Kartoffel-Haube
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 780 gr braune Linsen; 200 gr Champignons, braun; 2 Stk. Zwiebel; 10 gr Petersilie, glatt; 70 gr Tomatenmark; 50 ml Sojasoße; 8 gr Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 2 Stk. Ofenkartoffel; 2 Stk. Karotte; 2 Stk. Knoblauchzehe; 200 gr Crème fraîche; 20 ml Senf, mittelscharf; 200 gr geriebener würziger Gouda; 8 gr Gemüsebrühe; 300 ml Wasser; 1 Prise Salz; 2 TL Butter; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer

45 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
649 kcal
Kohlenhydrate
41 g
Zucker
11.5 g
Fett
38.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
28.3 g

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

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Zutaten

Du brauchst

braune Linsen780 gr
Champignons, braun 200 gr
Zwiebel2 Stk.
Petersilie, glatt10 gr
Tomatenmark70 gr
Sojasoße50 ml
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“8 gr
Ofenkartoffel2 Stk.
Karotte2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Crème fraîche200 gr
Senf, mittelscharf20 ml
geriebener würziger Gouda200 gr
Gemüsebrühe8 gr
Wasser300 ml
Salz1 Prise
Butter2 TL
Öl2 EL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Linsenauflauf mit Käse-Kartoffel-Haube

Erhitze 300 ml Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Karotte nach Belieben schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Ungeschälte Kartoffel in 0,5 cm Scheiben schneiden. Linsen in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Petersilie mit Stielen hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Zwiebel halbieren und fein würfeln. In einem großen Topf mit Deckel 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Karotten- und Zwiebelwürfel darin 4 – 5 Min. anbraten. Champignons zugeben und weitere 5 Min. braten. Knoblauch dazupressen.
Linsen und „Hello Buon Appetito“ in den Topf zugeben und mit 300 ml heißem Wasser ablöschen. Tomatenmark, Sojasoße, Senf und Gemüsebrühpulver zu den Linsen geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend drei Viertel der gehackten Petersilie untermischen. Linsengemüse abgedeckt 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Gemüse mit Crème fraîche vermengen und in eine Auflaufform geben. Kartoffelscheiben darüberschichten, 2 TL Butter darüber verteilen und 25 – 35 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind. Tipp: Kartoffelscheiben nicht zu sehr überlappen lassen, sonst garen sie nicht gleichmäßig.
Nach der Backzeit Auflaufform vorsichtig aus dem Backofen holen, Gouda darüberstreuen, die Grillfunktion des Backofens anschalten und Linsenauflauf ca. 5 Min. im Backofen gratinieren, bis der Käse anfängt zu bräunen.
Linsenauflauf mit Kartoffelhaube auf Teller verteilen, mit restlicher Petersilie bestreuen und genießen. Guten Appetit!