Linsenauflauf mit Käse-Kartoffel-Haube

Name: Linsenauflauf mit Käse-Kartoffel-Haube
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 780 gr braune Linsen; 200 gr Champignons, braun; 2 Stk. Zwiebel; 10 gr Petersilie, glatt; 70 gr Tomatenmark; 50 ml Sojasoße; 8 gr Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 2 Stk. Ofenkartoffel; 2 Stk. Karotte; 2 Stk. Knoblauchzehe; 200 gr Crème fraîche; 20 ml Senf, mittelscharf; 200 gr geriebener würziger Gouda; 8 gr Gemüsebrühe; 300 ml Wasser; 1 Prise Salz; 2 TL Butter; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer

45 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
649 kcal
Kohlenhydrate
41 g
Zucker
11.5 g
Fett
38.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
28.3 g

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

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Zutaten

Du brauchst

braune Linsen780 gr
Champignons, braun 200 gr
Zwiebel2 Stk.
Petersilie, glatt10 gr
Tomatenmark70 gr
Sojasoße50 ml
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“8 gr
Ofenkartoffel2 Stk.
Karotte2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Crème fraîche200 gr
Senf, mittelscharf20 ml
geriebener würziger Gouda200 gr
Gemüsebrühe8 gr
Wasser300 ml
Salz1 Prise
Butter2 TL
Öl2 EL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Linsenauflauf mit Käse-Kartoffel-Haube

Erhitze 300 ml Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Karotte nach Belieben schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Ungeschälte Kartoffel in 0,5 cm Scheiben schneiden. Linsen in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Petersilie mit Stielen hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Zwiebel halbieren und fein würfeln. In einem großen Topf mit Deckel 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Karotten- und Zwiebelwürfel darin 4 – 5 Min. anbraten. Champignons zugeben und weitere 5 Min. braten. Knoblauch dazupressen.
Linsen und „Hello Buon Appetito“ in den Topf zugeben und mit 300 ml heißem Wasser ablöschen. Tomatenmark, Sojasoße, Senf und Gemüsebrühpulver zu den Linsen geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend drei Viertel der gehackten Petersilie untermischen. Linsengemüse abgedeckt 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Gemüse mit Crème fraîche vermengen und in eine Auflaufform geben. Kartoffelscheiben darüberschichten, 2 TL Butter darüber verteilen und 25 – 35 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind. Tipp: Kartoffelscheiben nicht zu sehr überlappen lassen, sonst garen sie nicht gleichmäßig.
Nach der Backzeit Auflaufform vorsichtig aus dem Backofen holen, Gouda darüberstreuen, die Grillfunktion des Backofens anschalten und Linsenauflauf ca. 5 Min. im Backofen gratinieren, bis der Käse anfängt zu bräunen.
Linsenauflauf mit Kartoffelhaube auf Teller verteilen, mit restlicher Petersilie bestreuen und genießen. Guten Appetit!