Garnelen-Chilinudel-Pfanne

Name: Garnelen-Chilinudel-Pfanne
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Garnelen ohne Schale; 20 gr Ingwerpaste; 72 ml Ketjap Manis; 4 Stk. Frühlingszwiebeln; 8 gr milder Chili-Mix; 400 gr Karotte-Lauch-Mix; 100 ml Sojasoße; 400 gr Chili-Nudeln; 20 gr Sesamsamen; 5 TL Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Weißweinessig; 300 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl

15 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
665 kcal
Kohlenhydrate
95.5 g
Zucker
35.6 g
Fett
11.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
22 g

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

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Zutaten

Du brauchst

Garnelen ohne Schale300 gr
Ingwerpaste20 gr
Ketjap Manis72 ml
Frühlingszwiebeln4 Stk.
milder Chili-Mix8 gr
Karotte-Lauch-Mix400 gr
Sojasoße100 ml
Chili-Nudeln400 gr
Sesamsamen20 gr
Zucker5 TL
Salz1 Prise
Weißweinessig1 TL
Wasser300 ml
Pfeffer1 Prise
Öl2 EL

Zubereitung

Garnelen-Chilinudel-Pfanne

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen, 2 TL Salz dazugeben, Deckel aufsetzen und aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, Chili-Nudeln hinzufügen und 5 Min. abgedeckt ziehen lassen. Nudeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne 2 TL Öl erhitzen. Sesamsamen, Chili-Mix, 2 TL Zucker und Salz 1 Min. anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. In der großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Ingwerpaste, Karotte-Lauch-Mix und Hälfte der Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und 3 – 4 Min anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Garnelen in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. zusammen scharf anbraten, bis die Garnelen nicht mehr glasig sind. Garnelen vor der Verwendung gut waschen und gut durcherhitzen.
Pfanneninhalt mit Sojasoße, Ketjap Manis, 300 ml Wasser, 3 TL Zucker, 1 TL Essig und Pfeffer ablöschen. Chilinudeln zugeben und 2 Min. köcheln lassen. Nudeln auf tiefe Teller verteilen und mit Chili-Crunch toppen. Guten Appetit!