Toskanischer Bohneneintopf mit Pilzen, Tomaten und Salbei

Name: Toskanischer Bohneneintopf mit Pilzen, Tomaten und Salbei
Total time: 930 min
Yield: 1
Ingredients: 400 gr Weiße Bohnen; 1 Stk. Lorbeerblatt; 250 gr Steinpilze, frisch; 800 gr Fleischtomaten; 15 Blätter Salbei; 2 Stk. Knoblauchzehe; 3 EL Rapsöl; 2 EL Rotweinessig; 2 EL Ahornsirup; 1 Prise Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 Prise Pfefferkörner, frisch gemahlen

930 min
1 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
399 kcal
Kohlenhydrate
45.54 g
Zucker
12.36 g
Fett
11.55 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
26.64 g
Ballaststoffe
30.41 g

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Zutaten

Du brauchst

Weiße Bohnen400 gr
Lorbeerblatt1 Stk.
Steinpilze, frisch250 gr
Fleischtomaten800 gr
Salbei15 Blätter
Knoblauchzehe2 Stk.
Rapsöl3 EL
Rotweinessig2 EL
Ahornsirup2 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 Prise
Pfefferkörner, frisch gemahlen1 Prise

Zubereitung

Toskanischer Bohneneintopf mit Pilzen, Tomaten und Salbei

Bohnen verlesen, waschen und über Nacht in ca. 1 l Wasser einweichen.
Danach in ein Sieb gießen, abwaschen und mit dem Lorbeerblatt in 1 l kaltem Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1-1,5 Stunden weich kochen.
Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Salbeiblätter waschen, die Hälfte davon in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen, zerdrücken und in einer Pfanne mit hohem Rand im heißen Öl leicht anbraten. Vom Herd ziehen, Salbeistreifen unterrühren und im Knoblauchöl zugedeckt stehen lassen.
In einem flachen Topf Tomatenwürfel mit Essig und Ahornsirup bei starker Hitze offen kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist und die Tomaten zu einer Sauce zerkocht sind.
Bohnen abgießen und mit den Pilzen zur Knoblauch-Salbei-Mischung geben. Die Tomatensauce unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei kleinster Hitze einige Minuten durchziehen lassen.
Mit Salbeiblättchen garniert und Ciabatta servieren.