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Sweet Chili Tofu Bowl mit Pak Choi auf Reis

Name: Sweet Chili Tofu Bowl mit Pak Choi auf Reis
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 360 gr süßer Chili-Grill-Tofu; 4 Stk. Karotte; 60 gr gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl; 40 ml Agavendicksaft; 100 ml Sojasoße; 20 gr Sesamsamen; 300 gr Basmatireis; 2 Stk. Limette, ungewachst; 20 ml Sesamöl; 400 gr Pak Choi; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 600 ml Wasser; 2 EL Öl; 2 Stk. kleine Salatgurke

20 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
705 kcal
Kohlenhydrate
88.8 g
Zucker
21.4 g
Fett
27.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25 g

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Zutaten

Du brauchst

süßer Chili-Grill-Tofu360 gr
Karotte4 Stk.
gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl60 gr
Agavendicksaft40 ml
Sojasoße100 ml
Sesamsamen20 gr
Basmatireis300 gr
Limette, ungewachst 2 Stk.
Sesamöl20 ml
Pak Choi400 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser600 ml
Öl2 EL
kleine Salatgurke2 Stk.

Zubereitung

Sweet Chili Tofu Bowl mit Pak Choi auf Reis

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. Wasser salzen und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und schräg in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Gurke längs halbieren und schräg in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Pak Choi halbieren und in feine Streifen schneiden. Limette heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Limette vierteln.
Sesam in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen und beiseite stellen. Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. Wende Druck an, um einen Teil des im Tofu enthaltenen Wassers herauszudrücken. Anschließend Tofu in 1 cm Würfel schneiden. In der Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Tofu darin 6 – 7 Min. rundum anbraten.
Währenddessen in einem hohem Rührgefäß Sesamöl, Agavendicksaft, Sojasoße, gehackten Knoblauch & Ingwer, Saft von 2 Limettenspalte und Pfeffer zu einem Dressing pürieren.
In einer großen Schüssel Karotten, Gurke und Pak Choi mit dem Dressing vermengen.
Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und Limettenabrieb unterheben. Limettenreis auf tiefe Teller verteilen, Pak Choi-Salat darauf anrichten und mit Sweet Chili Tofu toppen. Mit Sesam garnieren. Guten Appetit!

Du brauchst

süßer Chili-Grill-Tofu360 gr
Karotte4 Stk.
gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl60 gr
Agavendicksaft40 ml
Sojasoße100 ml
Sesamsamen20 gr
Basmatireis300 gr
Limette, ungewachst 2 Stk.
Sesamöl20 ml
Pak Choi400 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser600 ml
Öl2 EL
kleine Salatgurke2 Stk.

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