Maultaschen in cremiger Zwiebelsoße

Name: Maultaschen in cremiger Zwiebelsoße
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr vegane Mini-Suppenmaultaschen; 2 Stk. Knoblauchzehe; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 16 ml Worcester Sauce; 10 gr Schnittlauch; 4 Stk. Zwiebel; 500 gr Soja Kochcrème; 8 gr Gemüse-Brühpulver; 4 Stk. Portobello-Pilze; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Wasser; 40 ml Olivenöl

30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
562 kcal
Kohlenhydrate
74.1 g
Zucker
15.2 g
Fett
18.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
21.5 g

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Zutaten

Du brauchst

vegane Mini-Suppenmaultaschen800 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Worcester Sauce16 ml
Schnittlauch10 gr
Zwiebel4 Stk.
Soja Kochcrème500 gr
Gemüse-Brühpulver8 gr
Portobello-Pilze4 Stk.
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser100 ml
Olivenöl40 ml

Zubereitung

Maultaschen in cremiger Zwiebelsoße

Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 4 EL pflanzliche Margarine bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebelstreifen, Knoblauch und Maultaschen darin 10 – 12 Min. anbraten. Mit Salz würzen und dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
Portobello in 1 cm Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer zweiten großen Pfanne 2 EL pflanzliche Margarine erhitzen. Portobelloscheiben darin 2 – 3 Min. pro Seite anbraten, bis eine braune Kruste entsteht. Ein Drittel „Hello Paprika“ hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Maultaschen mit Sojasahne, Worcester Sauce und 100 ml Wasser ablöschen. Gemüsebrühe und restliches „Hello Paprika“ zugeben und 1 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Maultaschen auf tiefe Teller verteilen, Portobelloscheiben darauf anrichten und mit Schnittlauch toppen. Guten Appetit!