Fischpfanne

Name: Fischpfanne
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Fischfilet, Steinbeißer; 3 Stk. Frühlingszwiebeln; 4 Stk. Tomaten; 2 Stk. Fenchelknolle; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 250 ml Gemüsebrühe; 100 gr Crème fraiche; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 Stk. Zwiebeln rot

40 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
361 kcal
Kohlenhydrate
14.13 g
Zucker
11.61 g
Fett
21.69 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
27.27 g
Ballaststoffe
6.02 g

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Zutaten

Du brauchst

Fischfilet, Steinbeißer600 gr
Frühlingszwiebeln3 Stk.
Tomaten4 Stk.
Fenchelknolle2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Butter2 EL
Gemüsebrühe250 ml
Crème fraiche100 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Zwiebeln rot2 Stk.

Zubereitung

Fischpfanne

Den Fisch waschen, trocken tupfen und in 5 cm große Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, von der Wurzel befreien und in schmale schräge Ringe schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen, vom Stielansatz und den Kernen befreien und in kleine Spalten schneiden. Den Fenchel waschen, vierteln, den Strunk V-förmig herausschneiden und den Fenchel in Streifen schneiden.
Das Gemüse in einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter 2-4 Minuten anschwitzen und mit der Sahne ablöschen. Für weitere 2-4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fischstücke von beiden Seiten salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit heißem Öl beidseitig 4-6 Minuten anbraten. Bitte achte darauf, Fisch immer gut durchzubraten.
Das Cremegemüse in einen tiefen vorgewärmten Teller geben und den Steinbeißer darauf setzen. Mit ein paar Zwiebelringen aus garnieren.