Vegan Pulled BBQ & Onion Burger mit Jalapeño

Name: Vegan Pulled BBQ & Onion Burger mit Jalapeño
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 320 gr veganer Brioche Bun; 1000 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 100 gr Ketchup; 2 Stk. Zwiebel, rot; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 2 Stk. Jalapeño; 16 ml Worcester Sauce; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 320 gr Planted Veganes Pulled in BBQ-Marinade; 12 gr Maisstärke; 2 Stk. Tomate; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Öl; 400 ml Wasser; 6 TL Zucker; 6 EL Weißweinessig; 2 EL Margarine, vegan

30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
912 kcal
Kohlenhydrate
123.2 g
Zucker
33.5 g
Fett
26.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
28.8 g

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

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Zutaten

Du brauchst

veganer Brioche Bun320 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend1000 gr
Ketchup100 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Jalapeño2 Stk.
Worcester Sauce16 ml
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Planted Veganes Pulled in BBQ-Marinade320 gr
Maisstärke12 gr
Tomate2 Stk.
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl5 EL
Wasser400 ml
Zucker6 TL
Weißweinessig6 EL
Margarine, vegan2 EL

Zubereitung

Vegan Pulled BBQ & Onion Burger mit Jalapeño

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln vierteln oder halbieren. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, „Hello Patatas", Salz und Pfeffer vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind. Verwende zum Braten am besten Rapsöl.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomate in 1 cm Scheiben schneiden, salzen. Briochebrötchen waagerecht aufschneiden und Schnittseiten mit pflanzlicher Margarine bestreichen. Jalapeño in feine Ringe schneiden (Achtung: scharf!). Tipp: wenn Du es weniger scharf magst, halbieren die Jalapeño und entkerne sie.
In einer kleinen Schüssel 4 EL heißem Wasser, 4 EL Essig, 2 TL Zucker und Salz vermengen, Jalapeño dazugeben und marinieren lassen. In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen, „Hello Smoky Paprika" darin 1 Min. anrösten. Mit 300 ml Wasser, Ketchup, Worcester Sauce, Maisstärke, 4 TL Zucker, 2 TL Essig, Salz und Pfeffer ablöschen und gut verrühren bis es keine Klümpchen mehr gibt, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
Währenddessen einer großen Pfanne über mittlerer Hitze 2 EL Margarine und 2 TL Öl erhitzen. Zwiebelstreifen zugeben und darin 4 – 5 Min. anschwitzen, bis sie glasig sind. Tipp: Sollte die Zwiebel anfangen an der Pfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser hinzufügen.
Brioche Buns in der letzte 2 – 4 Min. der Garzeit im Ofen legen. Planted Pulled BBQ in die Pfanne geben und 4 – 5 Min. mitbraten. Mit 6 EL BBQ-Soße und 100 ml Wasser ablöschen, verrühren und 2 – 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln auf Teller verteilen. Untere Seite vom Brötchen mit BBQ Soße bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen und Pulled BBQ darauf geben. Eingelegter Jalapeño darauf geben und den Burger schließen. Mit restlicher BBQ-Soße servieren. Guten Appetit!