Nürnberger Würstchen in brauner Zwiebelsoße

Name: Nürnberger Würstchen in brauner Zwiebelsoße
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Nürnberger Würstchen; 2 Stk. Zwiebel; 800 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 24 gr Balsamicocreme; 50 gr Kräftige Rinderbrühe; 8 gr Maisstärke; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 300 gr Buschbohnen; 4 Stk. Karotte; 20 gr Haselnüsse; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 6 EL Öl; 4 EL Butter; 500 ml Wasser

45 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
842 kcal
Kohlenhydrate
54 g
Zucker
15 g
Fett
58 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
24 g

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Zutaten

Du brauchst

Nürnberger Würstchen400 gr
Zwiebel2 Stk.
Kartoffeln, vorw. festkochend800 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Balsamicocreme24 gr
Kräftige Rinderbrühe50 gr
Maisstärke8 gr
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Buschbohnen300 gr
Karotte4 Stk.
Haselnüsse20 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl6 EL
Butter4 EL
Wasser500 ml

Zubereitung

Nürnberger Würstchen in brauner Zwiebelsoße

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und eine Hälfte in 0,5 cm dicke Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben, Zwiebelstreifen, „Hello Paprika“, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln innen weich und außen gebräunt sind.
Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Karotten schälen und längs vierteln. Karottenviertel in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen quer halbieren. Karottenstifte und Bohnen im kochenden Wasser für ca. 8 Min. bissfest kochen.
In einem hohen Rührgefäß 400 ml Wasser, kräftige Rinderbrühe, Stärke und Balsamico-Crème verrühren. Restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne Haselnusskerne so lange rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen.
Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Nach dem Ende der Kochzeit Gemüse durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. 2 EL Butter und gehackte Kräuter hinzufügen, Butter schmelzen lassen, umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Haselnusskerne grob hacken.
In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Nürnberger Würstchen darin 5 – 6 Min. goldbraun anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Würstchen herausnehmen, erneut 2 EL Öl erhitzen und Zwiebelstreifen darin 1 – 2 Min. lang anschwitzen. Pfanne mit angerührter Soße ablöschen und für weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln, Gemüse, Würstchen und Soße auf Tellern anrichten. Gemüse mit gehackten Haselnüssen toppen und genießen. Guten Appetit!