Merguez! Rindsbratswurst auf Kichererbsen

Name: Merguez! Rindsbratswurst auf Kichererbsen
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Rindsbratwurst; 2 Stk. Zwiebel (rot); 200 gr Sahnejoghurt Bio; 8 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 100 gr Aprikosenchutney; 760 gr Kichererbsen; 2 Stk. Gurke; 2 Stk. Zitrone, gewachst; 2 gr Sultaninen; 40 gr Aioli; 1 Prise Salz; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
824 kcal
Kohlenhydrate
52.9 g
Zucker
30.7 g
Fett
50.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
31.4 g

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Vorsicht vor Salbeitee

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Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

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Zutaten

Du brauchst

Rindsbratwurst400 gr
Zwiebel (rot)2 Stk.
Sahnejoghurt Bio200 gr
Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
Aprikosenchutney100 gr
Kichererbsen760 gr
Gurke2 Stk.
Zitrone, gewachst2 Stk.
Sultaninen2 gr
Aioli40 gr
Salz1 Prise
Olivenöl4 EL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Merguez! Rindsbratswurst auf Kichererbsen

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. Zwiebel in Streifen schneiden. Kichererbsen und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben und mit 4 EL Olivenöl, „Hello Harissa“, Salz und Pfeffer vermengen. Alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Backofen 15 – 20 Min. garen.
Zitrone in 6 Spalten schneiden. Gurke in 1 cm Würfel schneiden. Gurke in die große Schüssel aus Schritt 1 geben und mit Saft von 2 Zitronenspalte, Salz und Pfeffer vermengen. Sultaninen in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aioli und Saft von 4 Zitronenspalten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der großen Pfanne erneut 2 EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Rindsbratwürste darin 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und warmhalten.
Kichererbsen nach der Garzeit in die große Pfanne aus Schritt 4 geben, Aprikosenchutney und 4 EL Wasser dazugeben und 1 – 2 Min. auf mittelhoher Hitze glasieren lassen. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Sultaninen abgießen und in die große Schüssel mit Gurkenwürfel geben. Glasierte Kichererbsen ebenfalls dazugeben und vermengen.
Aprikosen-Harissa-Kichererbsen auf tiefe Teller verteilen. Merguez darauf anrichten und Zitronen-Aioli dazu reichen. Mit restlichen Zitronenspalten garnieren. Guten Appetit!