Champignon-Bohnen-Quinoa

Name: Champignon-Bohnen-Quinoa
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr Quinoa Tricolor; 200 gr Buschbohnen; 4 Stk. Knoblauchzehe; 760 gr Butterbohnen; 320 gr pikante Paprikasoße; 8 gr Gemüse-Brühpulver; 300 gr Champignons, braun; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 4 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 200 gr Hirtenkäse; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 4 EL Öl; 800 ml Wasser; 1 Prise Salz

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
659 kcal
Kohlenhydrate
65.2 g
Zucker
15.3 g
Fett
25.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
33.3 g

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen!

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen! Besuche jetzt HelloFresh und finde die perfekte Kochbox für Deine Bedürfnisse. Unsere Auswahl ändert sich regelmäßig, also schau vorbei und lass Dich inspirieren

Jetzt bestellen

Zutaten

Du brauchst

Quinoa Tricolor200 gr
Buschbohnen200 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Butterbohnen760 gr
pikante Paprikasoße320 gr
Gemüse-Brühpulver8 gr
Champignons, braun 300 gr
Zitrone, gewachst1 Stk.
Gewürzmischung „Hello Harissa“4 gr
Hirtenkäse200 gr
Pfeffer1 Prise
Olivenöl2 EL
Öl4 EL
Wasser800 ml
Salz1 Prise

Zubereitung

Champignon-Bohnen-Quinoa

In einen kleinen Topf Quinoa, Gemüsebrühe und 400 ml Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Champignons vierteln. Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren. Knoblauchzehen abziehen. Tipp: Wenn Du nicht so gerne Knoblauch magst, verwende nur die Hälfte. Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Knoblauch darin 1 – 2 Min. anrösten, dann herausnehmen. Buschbohnen und 200 ml Wasser in die Pfanne geben, aufkochen und die Buschbohnen ca. 6 Min. köcheln lassen. Zwischendurch eventuell esslöffelweise Wasser nachgießen. Zum Schluss sollte das gesamte Wasser verkocht sein.
Die Hälfte der Butterbohnenflüssigkeit weggießen. In einem hohen Rührgefäß Butterbohnen mit restlicher Flüssigkeit, gebratenem Knoblauch, „Hello Harissa“ und 2 EL Olivenöl mit einem Pürierstab cremig pürieren. Eventuell esslöffelweise mehr Wasser zugeben. Mit Zitronenabrieb und Saft von 4 Zitronenspalten, Salz und Pfeffer abschmecken.
Champignons und 2 EL Öl zu den Bohnen in die Pfanne geben und alles weitere 2 – 3 Min. braten. Pikante Paprikasoße und erneut 200 ml Wasser in die Pfanne geben und alles 1 – 2 Min. kochen lassen, bis die Champignons und Bohnen weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Butterbohnenpüree und Quinoa nebeneinander auf Tellern anrichten. Champignon-Bohnenpfanne über den Quinoa geben. Hirtenkäse mit den Händen darüber krümeln und mit den restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!