Linsenauflauf mit Käsehaube

Name: Linsenauflauf mit Käsehaube
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk. Ofenkartoffel; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 2 Stk. Porree; 10 gr Schnittlauch/Thymian; 70 gr Tomatenmark; 50 ml Sojasoße; 100 gr geriebener junger Gouda; 2 Pack braune Linsen; 2 Stk. Salatherz (Romana); 2 Stk. Karotte; 20 gr Blütenhonig; 20 ml Senf, mittelscharf; 600 gr Kochsahne; 2 EL Essig; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Zucker; 1 Prise Pfeffer

50 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
925 kcal
Kohlenhydrate
79.4 g
Zucker
21.8 g
Fett
51.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.2 g

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

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Zutaten

Du brauchst

Ofenkartoffel6 Stk.
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Porree2 Stk.
Schnittlauch/Thymian10 gr
Tomatenmark70 gr
Sojasoße50 ml
geriebener junger Gouda100 gr
braune Linsen2 Pack
Salatherz (Romana)2 Stk.
Karotte2 Stk.
Blütenhonig 20 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Kochsahne600 gr
Essig2 EL
Öl4 EL
Salz1 Prise
Olivenöl4 EL
Zucker1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Linsenauflauf mit Käsehaube

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Kartoffelscheiben ca. 10 Min. backen, bis sie bissfest sind.
In einem hohen Rührgefäß Kochsahne mit „Hello Muskat“ und Pfeffer verrühren. Karotte längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Porree längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Thymianblätter fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Linsen in ein Sieb gießen und mit Wasser abspülen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Linsen, Karotten, Porree und alles vom Tomatenmark dazugeben und 2 – 3 Min. anbraten. Mit Sojasoße ablöschen. Senf und gehackten Thymian dazugeben. Mit Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und vom Herd nehmen.
Eine Auflaufform mit der Hälfte der Kartoffelscheiben auslegen. Mit Linsengemüse toppen und restliche Kartoffelscheiben auf dem Linsengemüse verteilen. Sahne-Mix darüber gießen und im Ofen ca. 20 – 25 Min. backen. 5 Min. vor Ende der Backzeit Gouda über den Auflauf streuen und zu Ende backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Salatblätter abzupfen und in mundgerechte Stücke reißen. In einer großen Schüssel Honig, 2 EL Essig, 4 EL Olivenöl, Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Auflauf aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen. Salat mit dem Dressing mischen. Auflauf und Salat auf Teller verteilen und genießen. Guten Appetit!