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Tex-Mex Fajita-Pfanne mit Rinderhüftsteak

Name: Tex-Mex Fajita-Pfanne mit Rinderhüftsteak
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Rinderhüftsteak; 4 Stk. Paprika multicolor; 2 Stk. Jalapeño; 760 gr schwarze Bohnen; 8 gr Gewürzmischung "Hello Fiesta"; 2 Stk. Paprika, grün; 1 Stk. Zwiebel, rot; 2 Stk. Limette, gewachst; 4 Stk. Knoblauchzehe; 4 Stk. Avocado; 8 gr Hühnerbrühe; 1 Prise Salz; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 50 ml Mayonnaise

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
796 kcal
Kohlenhydrate
47.8 g
Zucker
25.3 g
Fett
43.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
46.2 g

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Zutaten

Du brauchst

Rinderhüftsteak500 gr
Paprika multicolor4 Stk.
Jalapeño2 Stk.
schwarze Bohnen760 gr
Gewürzmischung "Hello Fiesta"8 gr
Paprika, grün2 Stk.
Zwiebel, rot1 Stk.
Limette, gewachst2 Stk.
Knoblauchzehe4 Stk.
Avocado4 Stk.
Hühnerbrühe8 gr
Salz1 Prise
Öl4 EL
Pfeffer1 Prise
Mayonnaise50 ml

Zubereitung

Tex-Mex Fajita-Pfanne mit Rinderhüftsteak

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Paprika halbieren, entkernen und in 0,5 cm Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und die Hälfte in 0,5 cm Streifen schneiden. Restliche Zwiebel grob würfeln. Paprika- und Zwiebelstreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit „Hello Fiesta“, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Backofen 15 – 20 Min. garen, bis sie goldbraun sind. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
Jalapeño halbieren und entkernen (Achtung: scharf!). Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne 2 TL Öl erhitzen. Restliche Zwiebeln, Hälfte Knoblauch und Jalapeño darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt in eine große Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Min. dämpfen lassen. Pfanne auswischen.
In einem kleinen Topf 2 TL Öl erhitzen. Knoblauch darin 1 Min. anschwitzen. Mit Hühnerbrühe und schwarzen Bohnen mitsamt der Flüssigkeit ablöschen. Topfinhalt bis zum Ende des Rezepts leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rindersteaks von beiden Seiten salzen. In der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 2 EL Öl erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Rindersteaks nach Geschmack mit Pfeffer würzen, in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen. Steaks danach in dünne Scheiben schneiden.
Währenddessen Avocado halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Limette heiß abwaschen und 2 TL der Schale fein reiben. Frischhaltefolie von der Schüssel entfernen. Avocado, Mayonnaise, Saft von 4 Limettenvierteln, 200 ml Wasser, 2 TL Salz und Pfeffer in die große Schüssel geben und mithilfe eines Pürierstabs ca. 1 Min. pürieren.
Schwarze Bohnen auf tiefe Teller verteilen. Gemüse daneben anrichten. Rindersteakstreifen auf das Gemüse legen. Das Fleisch mit ein wenig Salsa beträufeln. Mit restlichen Limettenvierteln und restlicher Salsa servieren. Guten Appetit!

Du brauchst

Rinderhüftsteak500 gr
Paprika multicolor4 Stk.
Jalapeño2 Stk.
schwarze Bohnen760 gr
Gewürzmischung "Hello Fiesta"8 gr
Paprika, grün2 Stk.
Zwiebel, rot1 Stk.
Limette, gewachst2 Stk.
Knoblauchzehe4 Stk.
Avocado4 Stk.
Hühnerbrühe8 gr
Salz1 Prise
Öl4 EL
Pfeffer1 Prise
Mayonnaise50 ml

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