Asiatisches Rinderhackfleisch mit Pak Choi

Name: Asiatisches Rinderhackfleisch mit Pak Choi
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Jasminreis; 2 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Limette, gewachst; 50 ml Sojasoße; 8 gr Rinderbrühe; 400 gr Rinderhackfleischzubereitung; 800 gr Pak Choi; 10 gr Ingwerpaste; 50 ml Hoisinsoße; 12 gr Maisstärke; 900 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk. Spitzpaprika, rot

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
637 kcal
Kohlenhydrate
81.1 g
Zucker
13.2 g
Fett
24.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
31.3 g

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

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Zutaten

Du brauchst

Jasminreis300 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Limette, gewachst1 Stk.
Sojasoße50 ml
Rinderbrühe8 gr
Rinderhackfleischzubereitung400 gr
Pak Choi800 gr
Ingwerpaste10 gr
Hoisinsoße50 ml
Maisstärke12 gr
Wasser900 ml
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Spitzpaprika, rot2 Stk.

Zubereitung

Asiatisches Rinderhackfleisch mit Pak Choi

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen. Reis darin bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
In einem hohen Rührgefäß 300 ml Wasser, Hoisinsoße, Sojasoße, Rinderbrühe und Maisstärke gut miteinander verrühren und kurz beiseitestellen.
Knoblauchzehe fein hacken. Spitzpaprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Ca. 1 – 2 cm Strunk vom Pak Choi abschneiden, sodass dieser auseinanderfällt. Blätter des Pak Choi in 3 cm Streifen schneiden.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch, Pak Choi, Paprika, Knoblauch und gesamte Ingwerpaste darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Hitze etwas reduzieren und Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Alles unter Rühren 1 Min. aufkochen lassen.
Währenddessen Limette heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Limette vierteln. Pfanneninhalt mit Salz, Pfeffer und Saft von 2 Limettenviertel abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern und Limettenabrieb unterheben. Limettenreis auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen. Asiatische Rindfleischpfanne darauf anrichten. Restliche Limettenspalten dazureichen und genießen. Guten Appetit!