Sweet & Spicy Salmon Bowl mit Baby Pak Choi

Name: Sweet & Spicy Salmon Bowl mit Baby Pak Choi
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Lachsfilet; 300 gr Basmatireis; 4 Stk. Baby Pak Choi; 2 Stk. Avocado; 2 Stk. Limette, gewachst; 10 gr Schnittlauch; 4 Stk. Knoblauchzehe; 16 ml Sriracha Sauce; 50 ml Sojasoße; 800 ml Wasser; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Honig; 800 ml Wasser, kalt

35 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
899 kcal
Kohlenhydrate
70.7 g
Zucker
10.7 g
Fett
50.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
40.8 g

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

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Zutaten

Du brauchst

Lachsfilet600 gr
Basmatireis300 gr
Baby Pak Choi4 Stk.
Avocado2 Stk.
Limette, gewachst2 Stk.
Schnittlauch10 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Sriracha Sauce16 ml
Sojasoße50 ml
Wasser800 ml
Öl6 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Honig2 EL
Wasser, kalt800 ml

Zubereitung

Sweet & Spicy Salmon Bowl mit Baby Pak Choi

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, 1 TL Salz hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Limette heiß waschen und 2TL der Schale fein reiben. Limette vierteln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine große Schüssel geben. Limettenschale, weiße Schnittlauch, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer zur Avocado geben und mithilfe einer Gabel gut vermengen. Knoblauch abziehen. Ein Viertel fein zur Avocado reiben und vermengen.
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Sriracha Sauce, den Saft von 4 Limettenvierteln, 2 EL Honig, 4 EL Wasser und Pfeffer zu einer Soße verrühren. Ein Viertel des Knoblauchs fein dazu reiben und vermengen.
Pak Choi längs halbieren. Restlichen Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Pak Choi auf der Schnittseite für 3 – 4 Min. anbraten, bis er etwas Farbe bekommt. Knoblauch hinzufügen und 1 Min. mitbraten. Pfanneninhalt mit 200 ml Wasser ablöschen und 2 – 4 weitere Min. offen kochen lassen, bis das Wasser verdampft und der Pak Choi weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und ggfs. warm halten.
In einer zweiten großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Lachs auf der Hautseite 3 Min. anbraten. Lachs wenden und auf der anderen Seite weitere 2 – 3 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist. Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und für 30 Sek. einkochen lassen.
Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und Avocadocreme gut untermengen. Grünen Reis auf tiefe Teller verteilen. Lachs daneben anrichten und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel toppen. Pak Choi daneben anrichten und nach Belieben mit der Soße aus der Pfanne toppen. Guten Appetit!