Hähnchen mit Perlencouscous „Risotto“

Name: Hähnchen mit Perlencouscous „Risotto“
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 40 gr Kräuterbutter; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Dill/Schnittlauch; 250 gr vorgegarte Rote Beete; 450 gr Perlencouscous; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 12 gr Gemüsebrühpulver; 200 gr Frischcreme; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1350 ml Wasser; 4 EL Öl

40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
953 kcal
Kohlenhydrate
90.8 g
Zucker
13 g
Fett
30.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
47.1 g

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Kräuterbutter40 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Dill/Schnittlauch 10 gr
vorgegarte Rote Beete250 gr
Perlencouscous450 gr
Zitrone, gewachst1 Stk.
Gemüsebrühpulver12 gr
Frischcreme200 gr
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Wasser1350 ml
Öl4 EL

Zubereitung

Hähnchen mit Perlencouscous „Risotto“

Knoblauch abziehen und fein hacken. Vorgegarte Rote Beete in 2 cm große Würfel schneiden. Rote Beete Saft aus der Packung aufbewahren. Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale abreiben. Von der Zitrone 4 dünne Scheiben abschneiden.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hähnchenbrust rundherum salzen und je Seite 1 – 2 Min. goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Knoblauch und Perlcouscous hinzugeben und 1 Min anschwitzen. Pfanneninhalt mit 1350 ml Wasser und Rote Beete Saft ablöschen, Gemüsebrühpulver und 1 TL Salz hineinrühren. Unter Rühren aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze insgesamt ca. 15 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Dillfähnchen abzupfen und fein hacken (etwas zur Dekoration ganz lassen). Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel Frischecreme mit Schnittlauch, Hälfte der Kräuterbutter und 1 TL Salz vermengen und mit Pfeffer abschmecken.
Nach den ersten 10 Min. der Perlcouscous-Kochzeit Rote Beete Würfel unterrühren. Hähnchenbrust mittig auf den Perlcouscous in die Pfanne geben. Auf jede Hähnchenbrust eine Scheibe Zitrone legen, Hitze etwas reduzieren und mit aufgesetztem Deckel weitere ca. 5 Min. köcheln lassen, bis das ganze Wasser aufgesogen und die Hähnchenbrust durchgegart ist.
Nach Ende der Kochzeit Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Gehackten Dill, restliche Kräuterbutter, Zitronenabrieb und 2 EL Schnittlauch-Frischecreme unter den Couscous rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous in tiefen Tellern anrichten. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und obendrauf anrichten. Restliche Frischecreme darüber verteilen und mit Dillfähnchen garnieren. Guten Appetit!