Schweinesteak mit Kohlrabigemüse

Name: Schweinesteak mit Kohlrabigemüse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinelachssteaks; 750 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. Kohlrabi; 8 Stk. Karotte; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 300 gr Kochsahne; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 8 gr Gemüsebrühpulver; 2 EL Butter; 100 ml Wasser; 6 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk. Schalotte

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
734 kcal
Kohlenhydrate
55.7 g
Zucker
22.9 g
Fett
35.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
40.2 g

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

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Zutaten

Du brauchst

Schweinelachssteaks500 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend750 gr
Kohlrabi2 Stk.
Karotte8 Stk.
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Kochsahne300 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Butter2 EL
Wasser100 ml
Öl6 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Schalotte 2 Stk.

Zubereitung

Schweinesteak mit Kohlrabigemüse

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln ungeschält längs in 2 cm Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Kartoffeln mit „Hello Paprika“ und 2 EL Öl vermengen. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
Karotten schälen, längs halbieren und schräg in 1 cm Halbmonde schneiden. Kohlrabi schälen, halbieren und in 0,5 cm Spalten schneiden. Schalotte halbieren und fein würfeln. Schnittlauch und Petersilienblätter zusammen fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Karotten und Kohlrabi in den großen Topf geben und 5 – 8 Min. kochen, bis beide Gemüsesorten weich genug sind. Danach Gemüse durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Ein Viertel der gehackten Kräuter und 2 EL Butter dazugeben, einmal umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schweinelachssteak von beiden Seiten salzen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Schweinelachssteaks darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Pfanne vom Herd nehmen und Steaks ein wenig ruhen lassen.
In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen. Schalottenwürfel darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Kochsahne, Gemüsebrühe, restliche gehackte Kräuter und 100 ml Wasser zufügen und unter Rühren einmal aufkochen.
Kartoffeln, Karotten-Kohlrabi-Gemüse und Fleisch auf Teller verteilen und mit der Soße genießen. Guten Appetit!