Vegane Teriyaki Bowl mit frittierten Filetstücken

Name: Vegane Teriyaki Bowl mit frittierten Filetstücken
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr vegane Filetstücke Hähnchen-Art; 200 ml Teriyakisoße; 300 gr Basmatireis; 6 Stk. Baby Pak Choi; 2 Stk. Limette, ungewachst; 2 Stk. Knoblauchzehe; 50 gr Sweet-Chili-Soße; 80 gr geröstete Erdnüsse; 6 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl; 800 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
775 kcal
Kohlenhydrate
90 g
Zucker
21 g
Fett
29 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
34 g

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Zutaten

Du brauchst

vegane Filetstücke Hähnchen-Art400 gr
Teriyakisoße200 ml
Basmatireis300 gr
Baby Pak Choi6 Stk.
Limette, ungewachst 2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Sweet-Chili-Soße50 gr
geröstete Erdnüsse80 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"6 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl4 EL
Wasser800 ml

Zubereitung

Vegane Teriyaki Bowl mit frittierten Filetstücken

In einen kleinen Topf mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Knoblauch dazupressen und 1 Min. farblos anschwitzen. Mit 600 ml heißem Wasser ablöschen. Wasser salzen und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Limette vierteln. Baby Pak Choi längs halbieren.
In einem kleinen Topf 200 ml Wasser, Teriyakisoße und Saft von 2 Limettenspalten verrühren, einmal aufkochen, Hitze reduzieren und 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Ggf. warmhalten.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und darin Pak Choi auf der Schnittseite für 2 – 3 Min. anbraten, bis er etwas Farbe bekommt. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Mit Sweet-Chili-Soße, Saft von 2 Limettenspalte und 4 EL Wasser ablöschen und 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist.
In einer zweiten großen Pfanne 100 ml Öl bei mittelhoher Temperatur erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Vegane Filetstücke mithilfe von einer Küchenzange in das Öl geben und darin 3 – 4 Min. rundherum frittieren, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen, „Hello Paprika“ darüber verteilen, vermengen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Knoblauchreis auf tiefe Tellern verteilen, glasierten Pak Choi darauf geben und vegane Filetstücke daneben anrichten. Teriyakisoße über die Filetstücke geben und mit gerösteten Erdnüssen und restlichen Limettenspalten garnieren. Guten Appetit!