Salat eines griechischen Sonnenuntergangs!

Name: Salat eines griechischen Sonnenuntergangs!
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 360 gr veganes Schawarma; 2 Stk. Granatapfel; 2 gr gerebelter Oregano; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. kleine Salatgurke; 360 gr Orzo-Nudeln; 100 gr Tomatenpesto; 150 gr Naturjoghurt; 8 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 4 EL Olivenöl; 700 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 Prise Butter; 1 Prise Pfeffer

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
808 kcal
Kohlenhydrate
96.7 g
Zucker
23.4 g
Fett
18.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.8 g

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

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Zutaten

Du brauchst

veganes Schawarma360 gr
Granatapfel2 Stk.
gerebelter Oregano2 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
kleine Salatgurke2 Stk.
Orzo-Nudeln360 gr
Tomatenpesto100 gr
Naturjoghurt150 gr
Gewürzmischung „Hello Mezze“8 gr
Olivenöl4 EL
Wasser700 ml
Salz1 TL
Butter1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Salat eines griechischen Sonnenuntergangs!

Erhitze 700 ml Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf 700 ml heißes Wasser füllen, 1 TL Salz zufügen und aufkochen lassen. Orzo-Pasta, „Hello Mezze“ und etwas Oregano nach Belieben hineingeben und ca. 15 Min. bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren abgedeckt köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der Orzo gar ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und in ein hohes Rührgefäß geben. Gurkenhälften in 0,5 cm große Halbmonde schneiden. Granatapfel auf der Arbeitsplatte hin- und herrollen – das lockert die Kerne. Granatapfel vierteln und die Kerne mithilfe eines Löffels über einer großen Schüssel herausklopfen.
Tomatenpesto, etwas Essig und 2 EL Olivenöl zu den Gurkenkernen in das hohe Rührgefäß geben und alles mit einem Pürierstab zu einem Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl über mittlerer Temperatur erhitzen. Veganes Schawarma darin 5 – 6 Min. anbraten. In der letzten 2 Min., Knoblauch dazugeben.
Wenn der Orzo gar ist, etwas Butter vorsichtig untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Orzo auf tiefe Teller verteilen. Die Hälfte des Dressings darübergießen. Gurke, Granatapfelkerne und Schawarma darauf anrichten. Mit restlichem Dressing und Joghurt toppen. Tipp: Wenn Du Oregano magst und welchen übrig hast, kannst Du ihn als Topping benutzen. Guten Appetit!