Skandi Kapern-Penne mit Mandel-Chili-Topping

Name: Skandi Kapern-Penne mit Mandel-Chili-Topping
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Penne; 2 Stk. Brokkoli; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 200 gr Frischecreme; 2 Stk. Schalotte; 2 Pack Kapern; 40 gr Mandeln; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Dill; 40 gr Hartkäse, gerieben; 4 gr milde Chiliflocken; 400 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Öl

35 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
861 kcal
Kohlenhydrate
106 g
Zucker
12 g
Fett
32 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
33 g

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Zutaten

Du brauchst

Penne500 gr
Brokkoli2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Zitrone, gewachst1 Stk.
Frischecreme200 gr
Schalotte 2 Stk.
Kapern2 Pack
Mandeln40 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Dill10 gr
Hartkäse, gerieben40 gr
milde Chiliflocken4 gr
Wasser400 ml
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Öl4 EL

Zubereitung

Skandi Kapern-Penne mit Mandel-Chili-Topping

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Dill fein hacken. Zitrone heiß abwaschen, 2 TL der Schale abreiben und Zitrone vierteln. Knoblauch fein hacken. Schalotte halbieren und fein hacken. Kapern durch ein Sieb abgießen und kurz abspülen.
Einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, kräftig salzen und aufkochen lassen. Penne im großen Topf für ca. 12 Min. bissfest kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Brokkoli und die Hälfte vom Knoblauch hinzufügen und 2 – 3 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit 200 ml Wasser ablöschen und mit aufgesetztem Deckel 3 – 4 Min. kochen, bis der Brokkoli gar ist. Deckel abnehmen, Kapern hinzufügen und restliches Wasser verkochen lassen. Brokkoli mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Penne durch ein Sieb abgießen und kurz beiseitestellen. In demselben Topf 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Den restlichen Knoblauch hinzugeben, Schalotte hinzufügen und beides 1 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit 200 ml Wasser, Frischecreme und „Hello Muskat“ ablöschen.
Pasta mit der Soße vermengen. 2 TL Zitronenabrieb und geriebenen Hartkäse hinzugeben und alles unter Rühren ca. 1 – 2 Min kochen lassen, bis die Soße dick genug ist. Dill und Brokkoli einrühren und mit 1 TL Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne aus Schritt 2 auswischen und Mandeln mit Chiliflocken (Achtung: scharf!) 2 – 3 Min. anbraten.
Fertige Pasta auf tiefe Teller verteilen und mit dem Mandel-Chili-Topping bestreuen. Restliche Zitronenspalten dazureichen und genießen. Guten Appetit!