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Skandi Kapern-Penne mit Mandel-Chili-Topping

Skandi Kapern-Penne mit Mandel-Chili-Topping

  • 35 min

  • 4 Portionen

  • Vegetarisch

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    861 kcal

  • Kohlenhydrate

    106 g

    Zucker

    12 g

  • Fett

    32 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    33 g

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Zutaten

Du brauchst

  • Penne500 gr
  • Brokkoli2 Stk.
  • Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
  • Zitrone, gewachst1 Stk.
  • Frischecreme200 gr
  • Schalotte 2 Stk.
  • Kapern2 Pack
  • Mandeln40 gr
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Dill10 gr
  • Hartkäse, gerieben40 gr
  • milde Chiliflocken4 gr
  • Wasser400 ml
  • Pfeffer1 Prise
  • Salz1 Prise
  • Öl4 EL

Zubereitung

Skandi Kapern-Penne mit Mandel-Chili-Topping

  1. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Dill fein hacken. Zitrone heiß abwaschen, 2 TL der Schale abreiben und Zitrone vierteln. Knoblauch fein hacken. Schalotte halbieren und fein hacken. Kapern durch ein Sieb abgießen und kurz abspülen.
  2. Einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, kräftig salzen und aufkochen lassen. Penne im großen Topf für ca. 12 Min. bissfest kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
  3. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Brokkoli und die Hälfte vom Knoblauch hinzufügen und 2 – 3 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit 200 ml Wasser ablöschen und mit aufgesetztem Deckel 3 – 4 Min. kochen, bis der Brokkoli gar ist. Deckel abnehmen, Kapern hinzufügen und restliches Wasser verkochen lassen. Brokkoli mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Penne durch ein Sieb abgießen und kurz beiseitestellen. In demselben Topf 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Den restlichen Knoblauch hinzugeben, Schalotte hinzufügen und beides 1 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit 200 ml Wasser, Frischecreme und „Hello Muskat“ ablöschen.
  5. Pasta mit der Soße vermengen. 2 TL Zitronenabrieb und geriebenen Hartkäse hinzugeben und alles unter Rühren ca. 1 – 2 Min kochen lassen, bis die Soße dick genug ist. Dill und Brokkoli einrühren und mit 1 TL Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne aus Schritt 2 auswischen und Mandeln mit Chiliflocken (Achtung: scharf!) 2 – 3 Min. anbraten.
  6. Fertige Pasta auf tiefe Teller verteilen und mit dem Mandel-Chili-Topping bestreuen. Restliche Zitronenspalten dazureichen und genießen. Guten Appetit!

Du brauchst

  • Penne500 gr
  • Brokkoli2 Stk.
  • Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
  • Zitrone, gewachst1 Stk.
  • Frischecreme200 gr
  • Schalotte 2 Stk.
  • Kapern2 Pack
  • Mandeln40 gr
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Dill10 gr
  • Hartkäse, gerieben40 gr
  • milde Chiliflocken4 gr
  • Wasser400 ml
  • Pfeffer1 Prise
  • Salz1 Prise
  • Öl4 EL