Skandi Kapern-Penne mit Mandel-Chili-Topping

Name: Skandi Kapern-Penne mit Mandel-Chili-Topping
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Penne; 2 Stk. Brokkoli; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 200 gr Frischecreme; 2 Stk. Schalotte; 2 Pack Kapern; 40 gr Mandeln; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Dill; 40 gr Hartkäse, gerieben; 4 gr milde Chiliflocken; 400 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Öl

35 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
861 kcal
Kohlenhydrate
106 g
Zucker
12 g
Fett
32 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
33 g

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Zutaten

Du brauchst

Penne500 gr
Brokkoli2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Zitrone, gewachst1 Stk.
Frischecreme200 gr
Schalotte 2 Stk.
Kapern2 Pack
Mandeln40 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Dill10 gr
Hartkäse, gerieben40 gr
milde Chiliflocken4 gr
Wasser400 ml
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Öl4 EL

Zubereitung

Skandi Kapern-Penne mit Mandel-Chili-Topping

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Dill fein hacken. Zitrone heiß abwaschen, 2 TL der Schale abreiben und Zitrone vierteln. Knoblauch fein hacken. Schalotte halbieren und fein hacken. Kapern durch ein Sieb abgießen und kurz abspülen.
Einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, kräftig salzen und aufkochen lassen. Penne im großen Topf für ca. 12 Min. bissfest kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Brokkoli und die Hälfte vom Knoblauch hinzufügen und 2 – 3 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit 200 ml Wasser ablöschen und mit aufgesetztem Deckel 3 – 4 Min. kochen, bis der Brokkoli gar ist. Deckel abnehmen, Kapern hinzufügen und restliches Wasser verkochen lassen. Brokkoli mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Penne durch ein Sieb abgießen und kurz beiseitestellen. In demselben Topf 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Den restlichen Knoblauch hinzugeben, Schalotte hinzufügen und beides 1 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit 200 ml Wasser, Frischecreme und „Hello Muskat“ ablöschen.
Pasta mit der Soße vermengen. 2 TL Zitronenabrieb und geriebenen Hartkäse hinzugeben und alles unter Rühren ca. 1 – 2 Min kochen lassen, bis die Soße dick genug ist. Dill und Brokkoli einrühren und mit 1 TL Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne aus Schritt 2 auswischen und Mandeln mit Chiliflocken (Achtung: scharf!) 2 – 3 Min. anbraten.
Fertige Pasta auf tiefe Teller verteilen und mit dem Mandel-Chili-Topping bestreuen. Restliche Zitronenspalten dazureichen und genießen. Guten Appetit!