Indischer Gemüsetopf mit Blumenkohl

Name: Indischer Gemüsetopf mit Blumenkohl
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Basmatireis; 1 Stk. Blumenkohl; 2 Stk. Karotte; 300 gr Buschbohnen; 4 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Zwiebeln rot; 140 gr Chana-Masala-Basis-Soße; 8 gr Madras Curry; 400 gr Tomatensugo; 30 gr Ingwer frisch; 8 gr Gemüsebrühe; 1 EL Butter; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfeffer; 1 EL Rapsöl

35 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
546 kcal
Kohlenhydrate
87 g
Zucker
22 g
Fett
14 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
16 g

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Zutaten

Du brauchst

Basmatireis300 gr
Blumenkohl1 Stk.
Karotte2 Stk.
Buschbohnen300 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Zwiebeln rot2 Stk.
Chana-Masala-Basis-Soße140 gr
Madras Curry8 gr
Tomatensugo400 gr
Ingwer frisch30 gr
Gemüsebrühe8 gr
Butter1 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfeffernach Bedarf
Rapsöl1 EL

Zubereitung

Indischer Gemüsetopf mit Blumenkohl

In einen kleinen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Karotte längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen quer halbieren. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken.
In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel hinzufügen und ca. 1 Min farblos anschwitzen. Madras Curry hinzufügen und 1 weitere Min. anschwitzen.
Blumenkohlröschen, Karotte und Buschbohnen hinzufügen und umrühren. Topfinhalt mit Sugo, Chana Masala Soße, 200 ml Wasser und dem Gemüsebrühpulver ablöschen und mit 1 TL Salz würzen. Deckel aufsetzen und ca. 14 – 16 Min kochen lassen, bis das Gemüse weich und die Soße dickflüssig ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Sollte die Soße noch zu flüssig sein, Deckel abnehmen und alles noch ein paar weitere Minuten einkochen lassen. Basmatireis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern. Das Sabzi nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüsetopf und Reis nebeneinander auf tiefen Tellern anrichten. Guten Appetit!