Indischer Gemüsetopf mit Blumenkohl

Name: Indischer Gemüsetopf mit Blumenkohl
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Basmatireis; 1 Stk. Blumenkohl; 2 Stk. Karotte; 300 gr Buschbohnen; 4 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Zwiebeln rot; 140 gr Chana-Masala-Basis-Soße; 8 gr Madras Curry; 400 gr Tomatensugo; 30 gr Ingwer frisch; 8 gr Gemüsebrühe; 1 EL Butter; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfeffer; 1 EL Rapsöl

35 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
546 kcal
Kohlenhydrate
87 g
Zucker
22 g
Fett
14 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
16 g

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Zutaten

Du brauchst

Basmatireis300 gr
Blumenkohl1 Stk.
Karotte2 Stk.
Buschbohnen300 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Zwiebeln rot2 Stk.
Chana-Masala-Basis-Soße140 gr
Madras Curry8 gr
Tomatensugo400 gr
Ingwer frisch30 gr
Gemüsebrühe8 gr
Butter1 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfeffernach Bedarf
Rapsöl1 EL

Zubereitung

Indischer Gemüsetopf mit Blumenkohl

In einen kleinen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Karotte längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen quer halbieren. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken.
In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel hinzufügen und ca. 1 Min farblos anschwitzen. Madras Curry hinzufügen und 1 weitere Min. anschwitzen.
Blumenkohlröschen, Karotte und Buschbohnen hinzufügen und umrühren. Topfinhalt mit Sugo, Chana Masala Soße, 200 ml Wasser und dem Gemüsebrühpulver ablöschen und mit 1 TL Salz würzen. Deckel aufsetzen und ca. 14 – 16 Min kochen lassen, bis das Gemüse weich und die Soße dickflüssig ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Sollte die Soße noch zu flüssig sein, Deckel abnehmen und alles noch ein paar weitere Minuten einkochen lassen. Basmatireis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern. Das Sabzi nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüsetopf und Reis nebeneinander auf tiefen Tellern anrichten. Guten Appetit!