Hackbällchen mit knusprigen Drillingen

Name: Hackbällchen mit knusprigen Drillingen
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Rinderhackfleischzubereitung; 40 ml Senf, mittelscharf; 80 gr Hartkäse ital. Art, gerieben; 200 ml Demi-glace; 8 Stk. Karotte; 100 gr Pankomehl; 1000 gr Kartoffeln (Drillinge); 16 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 8 gr Hühnerbrühe; 100 gr Mayonnaise; 300 gr Kochsahne; 10 gr Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Honig; 2 EL Öl; 1 Prise Salz

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1268 kcal
Kohlenhydrate
97.6 g
Zucker
43.9 g
Fett
73.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
51.1 g

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

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Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleischzubereitung600 gr
Senf, mittelscharf40 ml
Hartkäse ital. Art, gerieben80 gr
Demi-glace200 ml
Karotte8 Stk.
Pankomehl100 gr
Kartoffeln (Drillinge)1000 gr
Gewürzmischung "Hello Patatas"16 gr
Hühnerbrühe8 gr
Mayonnaise100 gr
Kochsahne300 gr
Petersilie, glatt10 gr
Pfeffer1 Prise
Honig2 TL
Öl2 EL
Salz1 Prise

Zubereitung

Hackbällchen mit knusprigen Drillingen

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Karotten schälen, quer halbieren und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden. Karotten in eine große Schüssel geben und mit 2 EL Öl, 2 TL Honig, Salz und Pfeffer vermengen. Karotten auf eine Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs geben. Verwende zum Braten am besten Rapsöl.
Drillinge vierteln oder halbieren und zusammen mit Mayonnaise, Hartkäse, Hälfte „Hello Patatas“, Salz und Pfeffer in dieselbe große Schüssel geben und vermengen. Drillinge neben den Karotten auf dem Backblech verteilen und beides im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind. Tipp: Wenn Du für 3 oder 4 Personen kochst, verwende 2 Backbleche.
In derselben großen Schüssel Hackfleisch, Pankomehl, Senf, restliches „Hello Patatas“, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Hackfleischmasse 16 Hackbällchen formen. Hackbällchen in den letzten 12 – 14 Min. mit auf das Backblech geben und im Ofen garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Kochsahne und Demi-Glace erhitzen. Hühnerbrühpulver zugeben, aufkochen lassen und bis zum Anrichten warm halten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilienblätter grob hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Hackbällchen und Gemüse mit Petersilie garnieren und vom Backblech nach Belieben servieren und mit der Soße genießen. Guten Appetit!