Grillkäse-Auberginen-Burger

Name: Grillkäse-Auberginen-Burger
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Grillkäse Zypriotischer Art; 1 Stk. Aubergine; 100 gr Zwiebel, rot; 50 gr Mayonnaise; 320 gr Brioche Bun, natur; 8 Stk. Karotte; 150 gr Naturjoghurt; 4 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 2 TL Zucker; 2 TL Butter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 8 EL Öl

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
844 kcal
Kohlenhydrate
65.6 g
Zucker
29 g
Fett
53 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
17.6 g

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

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Zutaten

Du brauchst

Grillkäse Zypriotischer Art400 gr
Aubergine1 Stk.
Zwiebel, rot100 gr
Mayonnaise50 gr
Brioche Bun, natur320 gr
Karotte8 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Gewürzmischung „Hello Harissa“4 gr
Zucker2 TL
Butter2 TL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Öl8 EL

Zubereitung

Grillkäse-Auberginen-Burger

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Karotten schälen und in ca. 5 cm lange und 1 cm dicke Sticks schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Karotten mit „Hello Harissa“, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 20 Min. auf der mittleren Schiene im Backofen backen.
Rote Zwiebel halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Aubergine in 0,5 cm Scheiben schneiden und leicht salzen. Grillkäse in 1 cm Scheiben schneiden.
In einer kleinen Pfanne 2 TL Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelstreifen darin ca. 3 Min. glasig anschwitzen. Dann 2 TL Zucker dazugeben und 3 – 4 Min. bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebelstreifen leicht bräunen. Verwende zum Braten am besten RapsölMit einer Prise Salz abschmecken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Auberginenscheiben mit einem Küchenpapier trocken tupfen und portionsweise ca. 3 Min. je Seite braten. Für jede neue Portion erneut 2 EL Öl in die Pfanne geben. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen. In der Pfanne erneut 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Grillkäsescheiben auf jeder Seite 1 – 2 Min. anbraten.
In den letzten 5 Min. der Karottenbackzeit die Burgerbrötchen mit in den Ofen geben und aufbacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aufgebackene Burgerbrötchen aufschneiden, beide Seiten mit etwas Joghurtdip bestreichen, mit Auberginen- und Grillkäsescheiben belegen und Zwiebelrelish darauf verteilen. Brötchen schließen und zusammen mit den Karottensticks genießen. Restlichen Joghurtdip dazu reichen. Guten Appetit!