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Aromatischer Gemüse-Eintopf mit Bulgogi Hack

Name: Aromatischer Gemüse-Eintopf mit Bulgogi Hack
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Rinderhackfleischzubereitung; 2 Stk. Spitzkohl; 4 Stk. Karotte; 200 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. Zwiebel; 100 ml Bulgogisoße; 12 gr Rinderbrühe; 50 ml Sojasoße; 20 ml Sesamöl; 4 Stk. Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 600 ml Wasser; 2 TL Zucker; 2 EL Öl; 2 TL Weißweinessig

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
642 kcal
Kohlenhydrate
35.2 g
Zucker
24.2 g
Fett
26.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
26.8 g

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleischzubereitung400 gr
Spitzkohl2 Stk.
Karotte4 Stk.
Kartoffeln, vorw. festkochend200 gr
Zwiebel2 Stk.
Bulgogisoße100 ml
Rinderbrühe12 gr
Sojasoße50 ml
Sesamöl20 ml
Knoblauchzehe4 Stk.
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Wasser600 ml
Zucker2 TL
Öl2 EL
Weißweinessig2 TL

Zubereitung

Aromatischer Gemüse-Eintopf mit Bulgogi Hack

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und Kohl in 2 cm Streifen schneiden. Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Kartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Zwiebel grob würfeln.
In einem Messbecher die Hälfte der Rinderbrühe, Sojasoße, 400 ml Wasser, 2 TL Essig, 2 TL Zucker und Pfeffer verrühren.
In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebel, Kartoffel und Karotte darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Spitzkohl dazugeben, salzen und 5 – 7 Min. mitbraten.
Knoblauch in den Topf pressen und 1 Min. mitbraten. Das Gemüse mit der vorbereiteten Soße ablöschen, Deckel aufsetzen und 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.
Währenddessen eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch darin 4 – 5 Min. krümelig anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Mit Bulgogisoße, restlicher Rinderbrühe und 200 ml Wasser ablöschen, 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eintopf auf tiefe Teller verteilen und mit Bulgogi-Hack toppen. Sesamöl zum Schluss über die Teller träufeln. Guten Appetit!

Du brauchst

Rinderhackfleischzubereitung400 gr
Spitzkohl2 Stk.
Karotte4 Stk.
Kartoffeln, vorw. festkochend200 gr
Zwiebel2 Stk.
Bulgogisoße100 ml
Rinderbrühe12 gr
Sojasoße50 ml
Sesamöl20 ml
Knoblauchzehe4 Stk.
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Wasser600 ml
Zucker2 TL
Öl2 EL
Weißweinessig2 TL

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