Aromatischer Gemüse-Eintopf mit Bulgogi Hack

Name: Aromatischer Gemüse-Eintopf mit Bulgogi Hack
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Rinderhackfleischzubereitung; 2 Stk. Spitzkohl; 4 Stk. Karotte; 200 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. Zwiebel; 100 ml Bulgogisoße; 12 gr Rinderbrühe; 50 ml Sojasoße; 20 ml Sesamöl; 4 Stk. Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 600 ml Wasser; 2 TL Zucker; 2 EL Öl; 2 TL Weißweinessig

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
686 kcal
Kohlenhydrate
35.2 g
Zucker
24.2 g
Fett
31.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
26.8 g

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

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Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleischzubereitung400 gr
Spitzkohl2 Stk.
Karotte4 Stk.
Kartoffeln, vorw. festkochend200 gr
Zwiebel2 Stk.
Bulgogisoße100 ml
Rinderbrühe12 gr
Sojasoße50 ml
Sesamöl20 ml
Knoblauchzehe4 Stk.
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Wasser600 ml
Zucker2 TL
Öl2 EL
Weißweinessig2 TL

Zubereitung

Aromatischer Gemüse-Eintopf mit Bulgogi Hack

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und Kohl in 2 cm Streifen schneiden. Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Kartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Zwiebel grob würfeln.
In einem Messbecher die Hälfte der Rinderbrühe, Sojasoße, 400 ml Wasser, 2 TL Essig, 2 TL Zucker und Pfeffer verrühren.
In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebel, Kartoffel und Karotte darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Spitzkohl dazugeben, salzen und 5 – 7 Min. mitbraten.
Knoblauch in den Topf pressen und 1 Min. mitbraten. Das Gemüse mit der vorbereiteten Soße ablöschen, Deckel aufsetzen und 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.
Währenddessen eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch darin 4 – 5 Min. krümelig anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Mit Bulgogisoße, restlicher Rinderbrühe und 200 ml Wasser ablöschen, 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eintopf auf tiefe Teller verteilen und mit Bulgogi-Hack toppen. Sesamöl zum Schluss über die Teller träufeln. Guten Appetit!