Äädäppelschloot rut un wiess! Wiener Würstchen

Name: Äädäppelschloot rut un wiess! Wiener Würstchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. Zwiebel; 200 gr Bacon (Streifen); 20 ml Senf, mittelscharf; 100 ml Ketchup; 2 Stk. Apfel; 20 gr Petersilie, glatt; 200 gr Mayonnaise; 8 Stk. Wiener Würstchen; 16 gr Gemüsebrühpulver; 6 EL Wasser; 1 Prise Salz; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Zucker

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1107 kcal
Kohlenhydrate
75.9 g
Zucker
26.4 g
Fett
75.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.6 g

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Zutaten

Du brauchst

Kartoffeln, vorw. festkochend1200 gr
Zwiebel2 Stk.
Bacon (Streifen)200 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Ketchup100 ml
Apfel2 Stk.
Petersilie, glatt20 gr
Mayonnaise200 gr
Wiener Würstchen8 Stk.
Gemüsebrühpulver16 gr
Wasser6 EL
Salz1 Prise
Weißweinessig2 EL
Pfeffer1 Prise
Zucker2 TL

Zubereitung

Äädäppelschloot rut un wiess! Wiener Würstchen

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. In einen großen Topf mit Deckel 1 L heißes Wasser füllen, Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln darin 12 – 14 Min. garen.
Petersilie grob hacken. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, Petersilie, 6 EL Kochwasser, 2 EL Essig, 2 TL Zucker, 1 TL Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
In einen zweiten großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, aufkochen lassen und Hitze ausstellen. Wiener Würstchen darin ca. 10 Min. ziehen lassen.
Zwiebel grob würfeln. Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. Kartoffeln nach der Garzeit durch ein Sieb abschütten, vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen, in die Schüssel mit dem Dressing geben und für mindestens 5 Min. ziehen lassen. Mit Salz abschmecken. Tipp: Wenn Du Zeit hast, lass den Kartoffelsalat länger ziehen, so schmeckt er intensiver.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe über mittelhoher Temperatur erwärmen. Baconwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. Apfel- und Zwiebelwürfel zugeben und weitere 3 – 4 Min. anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Kartoffelsalat auf Teller verteilen und mit dem Apfel-Speck-Konfetti toppen. Wiener Würstchen daneben anrichten und mit dem Ketchup servieren. Guten Appetit!