Cajun Chicken Salad mit Hirtenkäse

Name: Cajun Chicken Salad mit Hirtenkäse
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Zwiebel (rot); 200 gr Naturjoghurt; 240 gr Salatherz (Romana); 200 gr Hirtenkäse; 500 gr Hähnchengeschnetzeltes, mariniert; 40 gr Aioli; 760 gr schwarze Bohnen; 2 Stk. Karotte; 1 Stk. Limette, gewachst; 4 gr Gewürzmischung "Hello Cajun"; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

15 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
645 kcal
Kohlenhydrate
32.7 g
Zucker
11.2 g
Fett
28.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
58.4 g

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

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Zutaten

Du brauchst

Zwiebel (rot)2 Stk.
Naturjoghurt200 gr
Salatherz (Romana)240 gr
Hirtenkäse200 gr
Hähnchengeschnetzeltes, mariniert500 gr
Aioli40 gr
schwarze Bohnen760 gr
Karotte2 Stk.
Limette, gewachst1 Stk.
Gewürzmischung "Hello Cajun"4 gr
Olivenöl4 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Zucker1 Prise

Zubereitung

Cajun Chicken Salad mit Hirtenkäse

Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Salatherz in 2 cm Streifen schneiden. Salat gründlich waschen. Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Karotte schälen und raspeln.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Hähnchengeschnetzeltes und Zwiebelstreifen 4 – 6 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist. „Hello Cajun“, Salz und Pfeffer hinzugeben und 30 Sek. anbraten. Währenddessen Limette heiß abwaschen und 2 TL der Schale reiben. Limette vierteln. In einer großen Schüssel Joghurt, Aioli, Limettenabrieb, Saft von 2 Limettenviertel, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einem Dressing vermengen. Die Hälfte des Hirtenkäses ins Dressing bröseln.
Salat, Karotte und Bohnen mit dem Dressing vermengen. Salat auf Teller verteilen, Hähnchen darauf anrichten und den restlichen Hirtenkäse darüber bröseln. Mit restlichen Limettenvierteln servieren. Guten Appetit!