Tomaten-Halloumi-Spieß mit Hummus-Dip

Name: Tomaten-Halloumi-Spieß mit Hummus-Dip
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr Kichererbsen; 1 Stk. Knoblauchzehe; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 EL Tahina (ungeschälte Sesampaste ohne Salz); nach Bedarf Kreuzkümmelpulver; 2 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie gehackt; 2 TL Zitronensaft; 400 gr Halloumi; 125 gr Cocktailtomaten, rot; 125 gr Cocktailtomaten, gelb; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Petersilie gehackt; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Chiliflocken; 1 TL Harissa

36 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
614 kcal
Kohlenhydrate
15.99 g
Zucker
3.87 g
Fett
46.13 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
33.86 g
Ballaststoffe
4.72 g

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Zutaten

Du brauchst

Kichererbsen200 gr
Knoblauchzehe1 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Tahina (ungeschälte Sesampaste ohne Salz)1 EL
Kreuzkümmelpulvernach Bedarf
Olivenöl2 EL
Petersilie gehackt1 EL
Zitronensaft2 TL
Halloumi400 gr
Cocktailtomaten, rot125 gr
Cocktailtomaten, gelb125 gr
Olivenöl2 EL
Zitronensaft1 EL
Petersilie gehackt1 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Chiliflockennach Bedarf
Harissa1 TL

Zubereitung

Hummus

Die Kichererbsen in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abbrausen. Einige Kichererbsen zum Garnieren beiseite legen. Den Rest mit dem Pürierstab fein pürieren.
Die Knoblauchzehe schälen, hacken und mit Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahina, Zitronensaft, Kreuzkümmel und 1 EL Öl zu einer Creme verrühren, nach Bedarf ein wenig kaltes Wasser einrühren. Mit Salz abschmecken.
Den Hummus in ein Schälchen füllen, mit der Petersilie und übrigen Kichererbsen bestreuen und mit restlichem Öl beträufeln.

Du brauchst

Kichererbsen200 gr
Knoblauchzehe1 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Tahina (ungeschälte Sesampaste ohne Salz)1 EL
Kreuzkümmelpulvernach Bedarf
Olivenöl2 EL
Petersilie gehackt1 EL
Zitronensaft2 TL

Spieße

Für die Spieße den Halloumi in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, abtropfen lassen und abwechselnd mit dem Käse auf Holzspieße stecken.
Das Öl mit dem Zitronensaft und der Petersilie vermengen und mit Salz und Chili würzen. Die Spieße mit dem Gewürzöl bepinseln und auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden von allen Seiten in 5-6 Minuten goldbraun grillen.
Zum Schluss mit ein wenig Harissa bestreichen. Mit dem Hummus servieren und dazu nach Belieben gegrilltes Pitabrot reichen.