Mildes Fish Stir Fry mit knackigem Gemüse

Name: Mildes Fish Stir Fry mit knackigem Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Jasminreis; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 2 Stk. Karotte; 20 ml Sesamöl; 12 gr Maisstärke; 500 gr Seelachs; 200 gr Buschbohnen; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 50 ml Sojasoße; 8 gr Gemüsebrühpulver; 1 Prise Pfeffer; 1000 ml Wasser; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 2 TL Honig

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
581 kcal
Kohlenhydrate
76.7 g
Zucker
27.7 g
Fett
17.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
33.1 g

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

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Zutaten

Du brauchst

Jasminreis300 gr
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Karotte2 Stk.
Sesamöl20 ml
Maisstärke12 gr
Seelachs500 gr
Buschbohnen200 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Sojasoße50 ml
Gemüsebrühpulver8 gr
Pfeffer1 Prise
Wasser1000 ml
Öl4 EL
Salz1 Prise
Honig2 TL

Zubereitung

Mildes Fish Stir Fry mit knackigem Gemüse

Erhitze 1.000 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, 1 TL Salz dazugeben und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Karotte schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden. Paprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen quer halbieren. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einem hohen Rührgefäß Sojasoße, Sesamöl, Gemüsebrühe, Maisstärke, 2 TL Honig und 400 ml Wasser verrühren.
Fischfilets gut trockentupfen und in 2 cm große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Fischfiletstücke darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist. Tipp: Sei etwas vorsichtig mit den zarten Fischfilets, aber es macht auch nichts, wenn diese auseinanderfallen. Fischstücke anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
Pfanne auswischen und erneut 2 EL Öl darin erhitzen. Gemüse und weiße Frühlingszwiebelringe hinzufügen und 6 – 8 Min. anbraten. Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Alles 3 – 4 Min. kochen lassen, bis die Soße eindickt und das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Fischstücke in die Soße geben und ca. 1 Min. erhitzen, bis diese innen nicht mehr glasig sind. Achte darauf, dass dein Fisch gut gurchgebacken ist. Stir Fry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf tiefe Teller verteilen. Stir fry daneben anrichten und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Guten Appetit!