Marshall's feurig-karamellisiertes Kasseler mit Suppengrün

Name: Marshall's feurig-karamellisiertes Kasseler mit Suppengrün
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 640 gr Kasseler in Scheiben; 800 gr Knöpfle, frisch; 2 Stk. Porree; 4 Stk. Karotte; 150 gr Naturjoghurt; 50 gr Mayonnaise; 10 ml Senf, mittelscharf; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 1 Prise Salz; 2 TL Zucker; 4 EL Öl; 2 EL Butter; 200 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
788 kcal
Kohlenhydrate
75 g
Zucker
17.6 g
Fett
31.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
50.3 g

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Zutaten

Du brauchst

Kasseler in Scheiben640 gr
Knöpfle, frisch800 gr
Porree2 Stk.
Karotte4 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Mayonnaise50 gr
Senf, mittelscharf10 ml
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Salz1 Prise
Zucker2 TL
Öl4 EL
Butter2 EL
Wasser200 ml
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Marshall's feurig-karamellisiertes Kasseler mit Suppengrün

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Knöpfle und Kasseler in die Pfanne geben und 4 – 5 Min. anbraten. Dabei Kasseler nach 2 Min. wenden. Die Knöpfle gelegentlich umrühren. Tipp: Nutze für 4 Personen am besten 2 Pfannen.
Knöpfle und Kasseler aus der Pfanne nehmen und in einer großen Schüssel beiseitestellen. Erneut 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Porree und Karotten hinzufügen und für 1 – 2 Min. anschwitzen. Gewürzmischung „Hello Muskat“ hinzufügen und mit 200 ml Wasser ablöschen. 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis das ganze Wasser verkocht und das Gemüse weich ist.
2 EL Butter und 2 TL Zucker hinzufügen und das Gemüse 1 – 2 Min. karamellisieren lassen. Knöpfle und Kasseler zum Aufwärmen zurück in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der großen Schüssel aus Schritt 3 Joghurt, die Hälfte alles vom Senf und Mayonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knöpfle und Gemüse auf Teller verteilen. Kasseler darauf anrichten und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!