Lauchquiche

Name: Lauchquiche
Total time: 165 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gr Mehl; 150 gr Butter; 1 Stk. Ei; 1 TL Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf etwas Butter (zum Blech, Form einfetten); 5 Stange Lauch; 2 EL Butter; 5 Stk. Ei; 100 ml H-Milch 3,5%; 300 ml Sahne; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Muskatnuss, frisch gerieben; 100 gr Gouda, jung; nach Bedarf Thymian

165 min
8 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
524 kcal
Kohlenhydrate
25.73 g
Zucker
4.85 g
Fett
41.35 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
13.2 g
Ballaststoffe
2.1 g

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Zutaten

Du brauchst

Mehl200 gr
Butter150 gr
Ei1 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 TL
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)nach Bedarf
Lauch5 Stange
Butter2 EL
Ei5 Stk.
H-Milch 3,5%100 ml
Sahne300 ml
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Muskatnuss, frisch geriebennach Bedarf
Gouda, jung100 gr
Thymiannach Bedarf

Zubereitung

Teig

Aus Mehl, Butter, 1 Ei und Salz einen Mürbeteig kneten, in Folie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Quicheform ausbuttern. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Backform ausrollen und in die Form legen. Dabei einen Rand hochziehen.

Du brauchst

Mehl200 gr
Butter150 gr
Ei1 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 TL
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)nach Bedarf

Belag

Den Lauch waschen, längs halbieren, putzen und in Streifen schneiden. In der heißen Butter in einer Pfanne hell anschwitzen. Auf dem Teig verteilen.
Für den Guss die Eier mit der Milch und der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Käse reiben. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. Etwa die Hälfte des Thymians und den Käse unter den Guss quirlen.
Über den Lauch gießen und die Quiche im Ofen in ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Lauchquiche lauwarm oder ausgekühlt mit übrigem Thymian bestreut servieren.