Riesengarnelen auf Reis mit Chorizo

Name: Riesengarnelen auf Reis mit Chorizo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Großgarnelen; 300 gr Basmatireis; 200 gr Buschbohnen; 4 Stk. Knoblauchzehe; 150 gr Naturjoghurt; 12 gr Hühnerbrühe; 120 gr Chorizo; 2 Stk. Paprika multicolor; 2 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 600 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
699 kcal
Kohlenhydrate
76.7 g
Zucker
14.5 g
Fett
27.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
40 g

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Zutaten

Du brauchst

Großgarnelen500 gr
Basmatireis300 gr
Buschbohnen200 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Hühnerbrühe12 gr
Chorizo120 gr
Paprika multicolor2 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Zitrone, gewachst1 Stk.
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Pfeffer1 Prise
Öl4 EL
Salz1 Prise
Wasser600 ml

Zubereitung

Riesengarnelen auf Reis mit Chorizo

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Chorizo in ca. 1 cm Würfel schneiden. Schale und Schwanzspitze der Riesengarnelen entfernen. Garnelen mit Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Garnelen vor der Verwendung gut waschen und gut durcherhitzen.
Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer in 3 Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Riesengarnelen darin 2 – 3 Min. scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Chorizo, gehackte Zwiebel und Knoblauch darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Reis und „Hello Patatas“ in die Pfanne geben, gut vermengen und ca. 1 Min. anbraten. Bohnen, Paprika, Hühnerbrühe und 600 ml Wasser hinzufügen, einmal aufkochen lassen und 10 – 12 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis und die Bohnen gar sind. Anschließend den Reis einmal umrühren und die Garnelen obenauf legen. Pfanne vom Herd nehmen und mind. 10 Min. zugedeckt quellen lassen.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern Zitronensaft abschmecken. Nach Ende der Reis-Quellzeit die Garnelen nochmals herausnehmen und beiseitestellen. Reis mit einer Gabel auflockern und mit Zitronenabrieb und ausreichend Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Wenn Du Dir weniger Arbeit machen möchtest, kannst Du die Garnelen auch in der Pfanne lassen und unterheben.
Reis auf Teller verteilen und die Riesengarnelen darauf anrichten. Zitronenspalten und Dip dazu reichen. Guten Appetit!