Riesengarnelen mit Sesam und Teriyakigemüse

Name: Riesengarnelen mit Sesam und Teriyakigemüse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Großgarnelen; 2 Stk. Baby Pak Choi; 4 Stk. Karotte; 2 Stk. Knoblauchzehe; 100 ml Teriyakisoße; 20 gr Sesamsamen; 300 gr Jasminreis; 2 Stk. Paprika multicolor; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 Stk. Limette, gewachst; 25 ml Sojasoße; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Öl; 700 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
799 kcal
Kohlenhydrate
83 g
Zucker
20.2 g
Fett
16.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
26.5 g

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Zutaten

Du brauchst

Großgarnelen500 gr
Baby Pak Choi2 Stk.
Karotte4 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Teriyakisoße100 ml
Sesamsamen20 gr
Jasminreis300 gr
Paprika multicolor2 Stk.
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Limette, gewachst1 Stk.
Sojasoße25 ml
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Öl4 EL
Wasser700 ml

Zubereitung

Riesengarnelen mit Sesam und Teriyakigemüse

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Karotten schälen, längs vierteln und in 6 cm Stifte schneiden. Ca. 1 cm vom Baby Pak Choi Strunk abschneiden. Baby Pak Choi in 2 – 3 cm Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
Limette heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Karotten, Paprikastreifen, gehackten Knoblauch und weiße Frühlingszwiebeln darin 4 – 5 Min. anbraten. Baby Pak Choi dazugeben, mit Teriyakisoße, der ganzen Sojasoße, Saft von 4 Limettenspalten und 100 ml Wasser ablöschen und 4 – 5 Min. einköcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest, und die Soße etwas eingedickt ist.
Sesamsamen in einer zweiten großen Pfanne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften, dann herausnehmen. In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Riesengarnelen darin 2 – 3 Min. anbraten, bis sie rosa und innen nicht mehr glasig sind. Garnelen vor der Verwendung gut waschen und gut durcherhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fertig gegarten Reis mit einer Gabel etwas auflockern, Limettenabrieb unterrühren und den Reis auf Teller verteilen. Teriyakigemüse und Riesengarnelen dazu anrichten. Riesengarnelen mit Sesam, Gemüse mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit den restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!