Boulette mit cremigem Blumenkohl-Stampf

Name: Boulette mit cremigem Blumenkohl-Stampf
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hackfleisch, gemischt; 2 Stk. Ofenkartoffel; 1 Stk. Blumenkohl; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 10 gr Petersilie; 2 Stk. Zwiebel; 300 gr Kochsahne; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 8 gr Hühnerbrühe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Öl; 1 Stk. Eier; 100 ml Wasser; 2 EL Butter

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
720 kcal
Kohlenhydrate
31 g
Zucker
15 g
Fett
49 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37 g

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Zutaten

Du brauchst

Hackfleisch, gemischt500 gr
Ofenkartoffel2 Stk.
Blumenkohl1 Stk.
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Petersilie10 gr
Zwiebel2 Stk.
Kochsahne300 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Hühnerbrühe8 gr
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Öl2 EL
Eier1 Stk.
Wasser100 ml
Butter2 EL

Zubereitung

Boulette mit cremigem Blumenkohl-Stampf

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Währenddessen Kartoffeln schälen und vierteln. Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Kartoffel und Blumenkohl in das kochende Wasser geben und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis alles weich ist.
Zwiebel vierteln, zwei Viertel sehr fein würfeln, den Rest in feine Streifen schneiden. In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Hühnerbrühpulver, „Hello Paprika“ und 100 ml Wasser miteinander verrühren.
Petersilienblätter fein hacken. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Salz und Pfeffer würzen, 1 Ei hineinschlagen und die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Alles gut verkneten und 4 Bouletten daraus formen. Tipp: Durch das Ei wird die Boulette zarter. Du kannst es jedoch auch weglassen.
Paprika halbieren, entkernen und in 2 – 3 cm Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Bouletten und Paprikastücke zugeben. Bouletten je Seite ca. 5 Min. anbraten. Paprikastücke zwischendurch rühren. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
In einem kleinen Topf 1 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. glasig anschwitzen. Topfinhalt mit Sahnemix ablöschen und ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln und Blumenkohl durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. 2 EL Butter zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelstampf, Bouletten und Paprika auf Teller verteilen, mit Soße und restlicher Petersilie anrichten. Guten Appetit