Sesam-Hähnchen mit Hoisin-Erdnuss-Soße

Name: Sesam-Hähnchen mit Hoisin-Erdnuss-Soße
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 200 gr Bacon (Scheiben); 50 ml Hoisinsoße; 8 gr Schwarzkümmel; 40 gr Sesamsamen; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 50 ml Sojasoße; 300 gr Basmatireis; 300 gr Kaiserschoten; 20 gr Ingwerpaste; 2 Stk. Knoblauchzehe; 8 gr Maisstärke; 50 ml Erdnussbutter; 800 ml Wasser; 1 Prise Salz; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer

40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
812 kcal
Kohlenhydrate
82.3 g
Zucker
12 g
Fett
31.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
48.4 g

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Bacon (Scheiben)200 gr
Hoisinsoße50 ml
Schwarzkümmel8 gr
Sesamsamen40 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Sojasoße50 ml
Basmatireis300 gr
Kaiserschoten300 gr
Ingwerpaste20 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Maisstärke8 gr
Erdnussbutter50 ml
Wasser800 ml
Salz1 Prise
Öl4 EL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Sesam-Hähnchen mit Hoisin-Erdnuss-Soße

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander fein hacken. In einem hohen Rührgefäß 200 ml Wasser, Sojasoße, Hoisinsoße und Erdnussbutter verrühren.
Knoblauch in einen kleinen Topf mit Deckel pressen. Ingwerpaste und 2 EL Öl zum Knoblauch geben und 1 – 2 Min. farblos anschwitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Mit 600 ml Wasser ablöschen und mit etwas Salz zum Kochen bringen. Reis einrühren, einmal aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Kaiserschoten in einer großen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 2 – 3 Min. ziehen lassen, dann abgießen. Baconscheiben quer halbieren. Kaiserschoten auf die Baconscheiben aufteilen und einwickeln, sodass 20 Päckchen entstehen. In der großen Schüssel Hähnchenfilets mit Maisstärke und 1 Prise Salz gründlich vermengen, bis die Stärke etwas klebrig wird. Sesam und Schwarzkümmel auf einem tiefen Teller mischen.
Hähnchen in der Sesam-Mischung wälzen, dabei die Panade etwas andrücken. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Filets auf jeder Seite 1 – 2 Min. anbraten, bis die Panade leicht gebräunt ist. Tipp: Vorsichtig wenden. Dann die Filets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 12 – 14 Min. im Ofen garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebacken ist. Pfanne auswischen und im nächsten Schritt weiter verwenden.
Bacon-Kaiserschoten in der großen Pfanne ohne weitere Zugabe von Fett auf mittlerer Hitze erwärmen und rundherum 4 – 5 Min. anbraten. Kaiserschoten im Speckmantel aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Dieselbe Pfanne erneut erhitzen und die weißen Frühlingszwiebelringe darin ca. 1 Min. anschwitzen. Mit der vorbereiteten Soße ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.
Reis auf Teller verteilen. Hähnchenbrustfilets und Kaiserschoten in Speckmantel dazu anrichten. Soße darüber verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren. Guten Appetit!