Leberkäse-Laugenburger mit Schmorzwiebeln

Name: Leberkäse-Laugenburger mit Schmorzwiebeln
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Laugenbrötchen; 360 gr Leberkäse; 2 Stk. Salatherz (Romana; 50 ml Mayonnaise; 30 ml süßer Senf; 800 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 2 Stk. Zwiebel, rot; 200 gr Saure Sahne; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 20 ml Senf, mittelscharf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl; 1 Prise Zucker

40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
953 kcal
Kohlenhydrate
84 g
Zucker
13 g
Fett
55 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
27 g

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Zutaten

Du brauchst

Laugenbrötchen4 Stk.
Leberkäse360 gr
Salatherz (Romana2 Stk.
Mayonnaise50 ml
süßer Senf30 ml
Kartoffeln, vorw. festkochend800 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Saure Sahne200 gr
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl4 EL
Zucker1 Prise

Zubereitung

Leberkäse-Laugenburger mit Schmorzwiebeln

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in Spalten schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Kartoffeln mit „Hello Paprika“, 2 EL Öl und etwas Salz vermengen und 25 – 30 Min. goldbraun backen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer großen Schüssel süßen Senf, Mayonnaise und 2 EL saure Sahne zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebelstreifen darin ca. 6 – 8 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun sind. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Zwiebelstreifen aus der Pfanne nehmen, in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Salat gründlich waschen. Romanasalat in feine Streifen schneiden und in die Schüssel mit dem Dressing geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Schüssel restliche saure Sahne mit Schnittlauch und Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der großen Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Leberkäse darin je Seite 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. Währenddessen Laugenbrötchen 2 – 4 Min. zu den Kartoffeln in den Ofen geben und aufbacken.
Brötchen aufschneiden. Brötchenhälften mit jeweils einem kleinen Klecks Kräuterdip und Senf bestreichen. Danach mit Leberkäse, Salat und Schmorzwiebeln belegen. Leberkäse-Burger, Kartoffelspalten und restlichen Salat auf Teller verteilen. Restlichen Kräuterdip dazu reichen und bayrisch genießen. Guten Appetit!