Wrap mit spicy Blumenkohl-Bites & Guacamole

Name: Wrap mit spicy Blumenkohl-Bites & Guacamole
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk. Blumenkohl; 4 Stk. Weizentortillas; 100 ml Mayonnaise; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 16 ml Sriracha Sauce; 2 Stk. Avocado; 2 Stk. Salatherz (Romana); 4 Stk. Tomate; 2 Stk. kleine Salatgurke; 2 Stk. Knoblauchzehe; 100 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 4 Stk. Ofenkartoffel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Essig; 2 EL Öl

40 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
793 kcal
Kohlenhydrate
81 g
Zucker
18 g
Fett
42 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
18 g

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Zutaten

Du brauchst

Blumenkohl1 Stk.
Weizentortillas4 Stk.
Mayonnaise100 ml
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Sriracha Sauce16 ml
Avocado2 Stk.
Salatherz (Romana)2 Stk.
Tomate4 Stk.
kleine Salatgurke2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Buttermilch-Zitronen-Dressing100 ml
Ofenkartoffel4 Stk.
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Essig2 TL
Öl2 EL

Zubereitung

Wrap mit spicy Blumenkohl-Bites & Guacamole

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. In einer großen Schüssel Hälfte der Mayonnaise, Hälfte Sriracha (Achtung: scharf!), „Hello Paprika“, Salz und Pfeffer verrühren. Blumenkohlröschen hinzugeben und gut vermengen, bis alle Röschen mit der Mayo-Mischung bedeckt sind. Blumenkohlröschen auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen.
Gewaschene Ofenkartoffeln in 2 cm Spalten schneiden und neben den Blumenkohlröschen auf das Backblech legen. Mit 2 EL Öl (am besten Rapsöl), Salz und Pfeffer vermengen und alles 25 – 30 Min. im Ofen backen. Tipp: Verwende 2 Backbleche für 4 Personen. In einer kleinen Schüssel restliche Mayonnaise mit restlicher Sriracha zu einem Dip verrühren.
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel löffeln. Knoblauch abziehen und zu der Avocado in die Schüssel pressen. Mit 2 TL Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut mit einer Gabel zerkleinern und verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Salat gründlich waschen. Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden. Gurke längs halbieren und in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Tomaten in 2 cm Würfel schneiden. Alles in einer großen Schüssel mit Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen. Tortillas in den letzten 1 – 2 Min. mit im Ofen erwärmen.
Tortillas auf Teller legen, Avocado-Creme darauf verteilen, dabei mindestens 2 cm am Rand frei lassen. Etwas von dem marinierten Salat und gerösteten Blumenkohl auf dem unteren Drittel verteilen, dann die Seiten der Tortillas links und rechts nach innen klappen. Nun die untere Seite nach oben über die Füllung klappen und fest aufrollen.
Kartoffel Wedges und restlichen marinierten Salat neben den Wraps anrichten und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!